Domáce čokoládové nanuky
Láka vás poctivá domáca zmrzlina, ale nemáte špeciálny prístroj? Tieto čokoládové nanuky s karamelom pripravíte jednoducho a bez zmrzlinovača. Vďaka poctivému pudingovému základu a vyšľahanej smotane získate dokonalú textúru, ktorá prekoná aj drahé kupované dezerty.
Zloženie
Na čokoládový základ:
- 1 ks vajca
- 100 g cukru
- 25 g kukuričného škrobu
- 500 ml mlieka
- 40 g horkej čokolády
Na karamel:
- 80 g cukru
- 80 ml hustej smotany
Na dokončenie:
- 250 ml smotany na šľahanie
Pokyny
- V hrnci metličkou rozmiešajte vajce s cukrom.
- Pridajte kukuričný škrob a dôkladne premiešajte, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.
- Prilejte mlieko a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne do podoby redšieho pudingu.
- Do horúceho základu pridajte horkú čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Hotový krém nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- V inom hrnci začnite zahrievať cukor na miernom ohni, kým sa neroztopí do hladkej jantárovej farby.
- V mikrovlnke zohrejte 80 ml hustej smotany tak, aby z nej išla para. Horúcu smotanu tenkým prúdom vlievajte do roztopeného cukru a neustále miešajte.
- Karamel varte ešte 1 až 2 minúty a potom ho nechajte úplne vychladnúť.
- Dobre vychladenú smotanu na šľahanie (250 ml) vyšľahajte dotuha.
- Do vyšľahanej smotany postupne zapracujte vychladnutý čokoládový základ a nakoniec zľahka primiešajte karamel.
- Zmes nalejte do nanukových formičiek, prikryte fóliou a dajte mraziť na minimálne 4 hodiny, ideálne kým úplne nestuhnú.
Poznámky
- Do horúceho cukru pri príprave karamelu prilievajte vždy iba horúcu smotanu.
- Čokoládový krém musí byť pred spojením so šľahačkou stopercentne vychladnutý.
- Čas mrazenia neobchádzajte a predĺžte ho ideálne na celú noc.
Výživa
Kalórie: 280kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 22g