Domáce cibuľové krúžky
Zabudnite na gumové polotovary z mrazničky! Tieto domáce cibuľové krúžky sú chrumkavejšie než čokoľvek, čo ste doteraz jedli. Tajný ľadový trik zaručí, že cibuľa zostane pevná a cestíčko bez vajíčka bude extra chrumkavé.
Zloženie
- 2 ks veľké cibule (žlté)
- Misku s vodou a ľadom (na namáčanie)
- 1 hrnček hladkej múky (cca 130 g)
- 1 PL cesnakového prášku
- 1 PL mletej sladkej papriky
- 0.5 ČL soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 hrnček studenej vody (do cestíčka)
- 2 hrnčeky Strúhanka (ideálne Panko)
- Olej na vyprážanie
- Petržlenová vňať (na posypanie)
Pokyny
- 1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky (cca 1 cm). Jemne ich prstami rozoberte na jednotlivé krúžky.
- 2. Pripravte si misku so studenou vodou a ľadom. Krúžky do nej namočte na 5 minút. Tento krok je kľúčový pre chrumkavosť!
- 3. V miske zmiešajte múku, cesnakový prášok, papriku, soľ, korenie a prášok do pečiva.
- 4. Do suchej zmesi prilejte hrnček vody a vymiešajte hladké cestíčko. Malo by byť hustejšie ako na palacinky.
- 5. Cibuľu vyberte z ľadovej vody a dôkladne osušte papierovou utierkou. Ak ostane mokrá, cestíčko sa na ňu nenalepí.
- 6. Každý krúžok namočte do cestíčka, nechajte odkvapkať a ihneď obalte v strúhanke.
- 7. Vyprážajte v rozohriatom oleji na strednom plameni (cca 170 °C) 4 až 5 minút, kým nie sú do zlatista.
- 8. Hotové krúžky ukladajte na mriežku alebo servítku, aby odtiekol prebytočný tuk.
Poznámky
1. Teplota oleja je základ: Ak je olej príliš studený, krúžky nasiaknu tukom. Ak príliš horúci, zhoria zvonku a cibuľa ostane surová. Otestujte ho vhodením kúska strúhanky – musí ihneď šumieť.
2. Panko vs. Klasika: Ak chcete extra textúru ako z reštaurácie, určite investujte do Panko strúhanky. Je hrubšia a menej saje olej.
3. Pikantné: Do múčnej zmesi pridajte pol lyžičky kajenského korenia alebo chilli.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 285kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 4g