Vo veľkej mise metličkou dôkladne premiešaj múku so sušeným droždím. Pridaj teplú vodu a soľ.

Špachtľou alebo varechou miešaj suroviny, kým nezmizne všetka suchá múka (cca 2 minúty). Ak sa múka lepí na steny, postriekaj ju vodou z rozprašovača – cesto bude veľmi mäkké a lepkavé, to je v poriadku.

Misu zakry a nechaj cesto 30 minút odpočívať. Potom si navlhči ruku vodou a cesto v mise 10-krát poprekladaj (chyť okraj, vytiahni hore a prelož do stredu), aby sa spevnilo.

Prikryté cesto nechaj kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem (cca 1,5 až 2 hodiny).

Vykysnuté cesto jemne posyp múkou a opatrne vyklop na pomúčenú dosku. Snaž sa z neho nevytlačiť bubliny.

Cesto roztiahni na obdĺžnik a stierkou rozdeľ na 8 rovnakých častí. Každý kúsok vytvaruj do guľôčky tak, že okraje budeš sťahovať smerom nadol, aby bol vrch hladký a napnutý.

Guľôčky ulož na plech s papierom na pečenie (v dvoch radoch), prikry utierkou a nechaj finálne podkysnúť 30 – 40 minút.

Rúru predhrej na 220 °C. Na spodok rúry vlož starší plech alebo kovovú misku na vodu.

Tesne pred pečením bochníky postriekaj vodou, posyp sezamom a žiletkou urob na vrchu každého zárez.

Do spodnej nádoby v rúre nalej vriacu vodu (pozor na paru!) a vlož plech s bochníkmi. Peč približne 25 minút, kým nie sú krásne zlatisté.