Do veľkej misy nasyp múku a v strede urob jamku, do ktorej nalej teplé mlieko.

Do mlieka rozdrob droždie, pridaj 3 lyžice cukru a jemne premiešaj s trochou okolitej múky, aby vzniklo riedke cestíčko.

Kvások nechaj na teplom mieste aktivovať približne 15 - 20 minút, kým nezačne bublať.

K aktívnemu kvásku pridaj zvyšné 3 lyžice cukru, grécky jogurt, zmäknuté maslo, žĺtky, soľ, vanilku a nastrúhanú citrónovú kôru.

Cesto len zľahka premiešaj, kým sa tekutina nespojí s múkou, zakry ho a nechaj 20 minút odpočívať – tento krok (autolýza) zabezpečí, že sa lepok uvoľní a cesto sa bude ľahšie miesiť.

Odpočinuté cesto vyklop na podložku (bez pridávania múky!) a mieste ho ručne asi 3 minúty, kým nebude hladké a pružné.

Vlož cesto späť do misy, prikry a nechaj kysnúť na teplom mieste 30 - 45 minút, kým sa nevytvorí pekná kupola.

Vykysnuté cesto rozdeľ na 24 rovnakých častí a každú v rukách roztiahni na placku – valček vôbec nepotrebuješ.

Do stredu daj lyžičku marmelády, dôkladne uzatvor spoje a vytvaruj peknú guľôčku.

Buchty ukladaj vedľa seba do maslom vymastenej formy (ideálne okrúhla s priemerom 32 cm), prikry a nechaj finálne podkysnúť 30 - 60 minút.

Rúru predhrej na 180 °C a tesne pred pečením potri povrch buchiet olejom.

Peč do zlatista približne 30 - 35 minút.

Ihneď po vytiahnutí horúce buchty znova potri olejom – vďaka tomu kôrka krásne zmäkne a ostane jemná.