Domáce arašidové tyčinky (Lepšie ako Snickers)
Toto je moja odpoveď na chuť na Snickers, ale v domácej a poctivej verzii. Tieto nepečené arašidové tyčinky sú absolútne návykové. Kombinácia chrumkavých sušienok, arašidov a bohatej čokoládovej omáčky je jednoducho dokonalá a príprava je smiešne jednoduchá.
Zloženie
Na menší plech (cca 20x30 cm)
Sušienkový základ:
- 360 g maslových sušienok (napr. BeBe alebo Petit Beurre)
- 80 g pražených nesolených arašidov (nasekaných)
- 180 ml plnotučného mlieka
- 80 g kryštálového cukru
- 40 g kakaa (kvalitného, preosiateho)
- 100 g masla
- 40 g tmavej čokolády (aspoň 50%)
Chrumkavá poleva:
- 180 g tmavej čokolády (aspoň 50%)
- 60 g pražených nesolených arašidov (nasekaných nahrubo)
- 2 PL rastlinného oleja (napr. kokosového alebo repkového)
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte plech. Menší obdĺžnikový plech (cca 20x30 cm) vysteľte papierom na pečenie tak, aby okraje papiera prečnievali. Celý základ tak neskôr ľahko vyberiete.
- 2. Sušienky rozdrvte valčekom alebo v mixéri najemno (môžu zostať aj malé kúsky). Presypte ich do veľkej misy a pridajte k nim 80 g nasekaných arašidov.
- 3. V menšom hrnci zmiešajte mlieko, cukor a preosiate kakao. Za stáleho miešania zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
- 4. Pridajte maslo a 40 g tmavej čokolády. Priveďte do mierneho varu a miešajte asi 1 minútu, kým sa všetko nespojí do hladkej omáčky.
- 5. Horúcu čokoládovú omáčku ihneď nalejte na zmes sušienok a arašidov v mise.
- 6. Dôkladne všetko premiešajte, aby sa suroviny spojili. Vznikne hustá, lepkavá hmota.
- 7. Túto hmotu preložte do pripraveného plechu a lyžicou alebo dnom pohára ju čo najpevnejšie a najrovnomernejšie utlačte.
- 8. Plech vložte do mrazničky aspoň na 1 hodinu. Základ musí byť úplne tvrdý a zmrznutý.
- 9. Zmrazenú platňu vyberte z plechu pomocou presahujúceho papiera na pečenie. Ostrým nožom ju nakrájajte na rovnomerné tyčinky (cca 20 kusov).
- 10. Tyčinky rozložte na tácku s papierom na pečenie a vráťte ich do mrazničky, kým si pripravíte polevu.
- 11. Poleva: Vo vodnom kúpeli (alebo opatrne v mikrovlnke) rozpustite 180 g čokolády s olejom.
- 12. Do rozpustenej čokolády vmiešajte 60 g nasekaných arašidov.
- 13. Zmrazené tyčinky vyberajte po častiach z mrazničky, rýchlo ich obaľte v čokoládovej poleve alebo ich polevou len polejte.
- 14. Nechajte stuhnúť na papieri na pečenie (na zmrznutom povrchu to pôjde okamžite). Skladujte v chladničke.
Poznámky
1. Mrazenie je kľúč: Tyčinky musia byť pred polievaním čokoládou naozaj úplne tvrdé a zmrznuté. Teplá (nie horúca) poleva na ľadovom povrchu okamžite tuhne a vytvorí dokonalú, hrubú a chrumkavú škrupinu bez toho, aby sa tyčinka topila.
2. Extra karamelová chuť: Pre ešte autentickejšiu "Snickers" chuť, pridajte do sušienkového základu (krok 2) aj 100 g nasekaných mäkkých karamelových cukríkov (tzv. krowiek).
Jednoduché variácie:
Kokosová verzia (Bounty): Namiesto arašidov (v základe aj v poleve) použite rovnaké množstvo strúhaného kokosu. Získate tak dokonalé nepečené Bounty tyčinky.
S bielou čokoládou: Nahraďte tmavú čokoládu v poleve kvalitnou bielou čokoládou a arašidy v poleve vymeňte za nasekané pistácie alebo mandle.
Výživa
Podávanie: 1tyčinkaKalórie: 250kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 4gTuk: 16gNasýtený tuk: 8gCukor: 15g