Domáca zmrzlina so šumenkou z detstva
Pamätáte si na tú radosť, keď ste si ako deti mohli dať obľúbenú šumienku? A teraz si predstavte túto chuť v podobe dokonale krémovej domácej zmrzliny! Tento recept je návratom do detstva a zároveň najjednoduchšou zmrzlinou, akú si viete predstaviť. Je to fantastická "šumienková" bomba, ktorú pripravíte doslova za 5 minút a bez zmrzlinovača. Sladké kondenzované mlieko a poctivá šľahačka vytvárajú základ, ktorý ovocná šumienka premení na nezabudnuteľné letné osvieženie. Toto musíte vyskúšať!
Vybavenie
- Elektrický šľahač
- Veľká misa
- Mrazuvzdorná nádoba s vekom
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 600 ml smotany na šľahanie (ideálne mix 400 ml 40% a 200 ml 31-33%, alebo 600 ml 33%)
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (cca 395 g)
- 1 balíček šumienky s obľúbenou príchuťou (napr. marakuja, pomaranč, lesná zmes, cca 18 g)
- 50 g čokoládovej posýpky (alebo nasekanej čokolády)
Pokyny
Príprava zmrzlinovej zmesi:
- 1. Dôležitý krok: Všetky suroviny musia byť veľmi dobre vychladené. Smotany a kondenzované mlieko nechajte v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
- 2. Do veľkej, taktiež dobre vychladenej misy vlejte oba druhy smotany na šľahanie. Elektrickým šľahačom na vysokých otáčkach šľahajte, kým nezískate pevnú a nadýchanú šľahačku, ktorá tvorí tuhé špičky.
- 3. Znížte otáčky šľahača na minimum. Za stáleho pomalého šľahania tenkým prúdom prilievajte sladené kondenzované mlieko. Miešajte len veľmi krátko, kým sa zmes nespojí.
- 4. Prisypte celý obsah vrecka so šumenkou a opäť len krátko a na nízkych otáčkach prešľahajte, aby sa prášok rovnomerne rozmiešal. POZOR: Zmes už neprešľahajte, aby si zachovala nadýchanosť.
- 5. Nakoniec do zmesi vsypte čokoládovú posýpku a už len zľahka ju vmiešajte stierkou alebo vareškou.
Mrazenie a servírovanie:
- 6. Hotovú zmrzlinovú zmes prelejte do uzatvárateľnej nádoby vhodnej do mrazničky (ideálna je napríklad forma na biskupský chlebíček, ktorú môžete prikryť fóliou).
- 7. Nádobu uzavrite a vložte do mrazničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
- 8. Pred podávaním nechajte zmrzlinu postáť pri izbovej teplote asi 5-10 minút, aby sa ľahšie naberala.
Poznámky
1. Pre ešte lepší výsledok rada nechám misu a metličky zo šľahača na 15 minút v chladničke alebo mrazničke. Dobre vychladené náčinie pomôže šľahačku vyšľahať do perfektnej tuhosti.
2. Samozrejme, môžem použiť akúkoľvek príchuť šumienky, ktorú mám rada. Vyskúšala som to s pomarančovou, jahodovou aj "ľadovou" a vždy je to skvelé a osviežujúce.
3. Namiesto čokoládovej posýpky niekedy do zmesi pridám nasekané kúsky čokolády, farebné lentilky alebo malé gumové medvedíky pre ešte väčšiu zábavu.
4. Ak chcem zmrzlinu extra krémovú a bez kryštálikov, počas prvých dvoch hodín mrazenia ju každých 30 minút vyberiem z mrazničky a poriadne premiešam vidličkou.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 450kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 7gTuk: 30gNasýtený tuk: 18gCholesterol: 100mgSodík: 120mgDraslík: 300mgVláknina: 1gCukor: 40gVápnik: 250mgŽelezo: 0.5mg