Domáca vanilková zmrzlina z tvarohu
Hľadáte recept na dokonale krémovú zmrzlinu bez zdĺhavého varenia žĺtkov? Táto domáca vanilková zmrzlina z tvarohu a smotany vás dostane svojou bohatou chuťou. Stačí prepojiť päť základných surovín a o zvyšok sa postará chlad.
Zloženie
- 500 g jemného nízkotučného tvarohu
- 400 ml smotany na šľahanie
- 120 g kryštálového cukru
- 1 ks kvalitného vanilkového struku alebo 2 menšie
- 1 štipka soli
Pokyny
- Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a nožom z neho dôkladne vyškrabte dužinu. Pridajte ju priamo do misy k pripravenému tvarohu.
- Do odmerky nalejte približne 200 ml smotany, pridajte štipku soli a cukor. Dôkladne premiešajte metličkou, kým sa cukor v tekutine úplne nerozpustí.
- Smotanu s rozpusteným cukrom a zvyšok čistej smotany prilejte do misy k tvarohu s vanilkou.
- Všetko dôkladne vymiešajte metličkou na hladký krém, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky tvarohu. Zmes ochutnajte - pred mrazením musí chutiť výrazne presladená, inak bude hotová zmrzlina po zmrznutí málo sladká.
- Hotovú zmes vložte na 30 minút do chladničky, aby sa chute prepojili a tvaroh dôkladne nasiakol vanilkovú arómu.
- Vychladenú zmes nalejte do zapnutého zmrzlinovača a nechajte ju vymiešať na hustú krémovú zmrzlinu, čo trvá približne 20 až 30 minút. Ak nemáte zmrzlinovač, prelejte zmes do uzatvárateľnej nádoby, vložte ju do mrazničky a počas mrznutia ju občas premiešajte.
Poznámky
- Cukor vždy rozpúšťajte najskôr v tekutej smotane, nie v tvarohu. Predídete tak chrumkavým nerozpusteným kryštálikom v hotovej zmrzline.
- Štipka soli je pri príprave kľúčová, pretože priamo zvýrazňuje arómu a prirodzenú sladkosť pravej vanilky.
- Prázdne vanilkové struky po vyškrabaní dužiny nevyhadzujte. Nechajte ich voľne uschnúť na vzduchu a vložte do nádoby s kryštálovým cukrom pre vlastný domáci vanilkový cukor.
Výživa
Kalórie: 285kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 8gTuk: 20gNasýtený tuk: 12gCukor: 16g