Domáca teriyaki omáčka
Domáca teriyaki omáčka je absolútny základ ázijskej kuchyne. Zabudnite na predražené fľašky plné chémie! Tento recept je rýchly, lacný a chutí lepšie ako z vašej obľúbenej donášky. Pripravte si dokonalú teriyaki omáčku za pár minút.
Zloženie
- 3 PL škrobu (ideálne kukuričný, ale funguje aj zemiakový)
- 150 ml vody (studenej)
- 200 ml sójovej omáčky (odporúčame kvalitnú tmavú)
- 50 g nerafinovaného cukru (trstinový dodá karamelovú chuť)
- 2 PL jablčného octu
- 6 ks strúčikov cesnaku (prelisovaných)
- 1 ks kúsok čerstvého zázvoru (cca 3–4 cm, nastrúhaný)
Pokyny
- 1. V malej miske dôkladne vymiešajte škrob s malým množstvom vody (cca 2 lyžice), aby vznikla hladká "kašička" bez hrudiek.
- 2. Do stredne veľkého hrnca dajte zvyšnú vodu, sójovú omáčku, cukor, ocot, prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Premiešajte.
- 3. Hrniec položte na sporák a zohrievajte. Keď je zmes teplá, vlejte pripravenú škrobovú zmes.
- 4. Varte na strednom plameni a neustále miešajte metličkou, kým zmes nezačne bublať a vrieť.
- 5. Akonáhle dosiahne bod varu, varte ešte presne 1 minútu, kým omáčka nezhustne a nezíska krásny lesk. Potom ihneď odstavte.
Poznámky
1. Pozor na hustotu: Omáčka po vychladnutí ešte výrazne zhustne. Ak ju chcete redšiu, uberte škrob.
2. Skladovanie: V chladničke vydrží v skle až 1 týždeň.
Výživa
Podávanie: 1porcia (30ml)Kalórie: 45kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 1gCukor: 7g