Domáca syrová omáčka na špagety
Táto domáca syrová omáčka na špagety je dôkazom, že na dokonalú večeru nepotrebujete drahé suroviny. Stačí vám pár minút a vykúzlite krémový zázrak. Naša syrová omáčka na špagety si vás získa svojou jednoduchosťou a jemnou chuťou.
Zloženie
- 270 g špagiet (kvalitné semolinové)
- 500 ml mlieka (plnotučné pre lepšiu chuť)
- 60 g syra (Gouda, Čedar alebo Ementál)
- 30 g masla (čerstvé)
- 2 PL hladkej múky (na zahustenie)
- 1-2 ks strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- petržlenovú vňať (čerstvú na posypanie)
- soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Špagety uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale al dente. Sceďte ich, ale trochu vody z varenia si odložte bokom.
- 2. Na hlbšej panvici roztopte maslo na miernom plameni. Pridajte pretlačený cesnak a restujte len 30 sekúnd, aby nezhorkol.
- 3. Zasypte múkou a rázne miešajte metličkou asi minútu. Vznikne svetlá zápražka, ktorá omáčku zahustí.
- 4. Za stáleho miešania pomaly prilievajte mlieko. Dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky, omáčka musí byť hladká.
- 5. Pridajte soľ, čierne korenie a štipku mletej papriky. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne (konzistencia riedkeho pudingu).
- 6. Odstavte zo zdroja tepla a vmiešajte nastrúhaný syr. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- 7. Do hotovej omáčky vložte uvarené špagety. Dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
- 8. Ihneď servírujte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Najlepšie chutia horúce.
Poznámky
1. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Obsahuje škrob a omáčku krásne zjemní.
2. Pre výraznejšiu chuť použite kombináciu syrov – napríklad 40 g Goudy a 20 g Parmezánu alebo Nivy.
Variácie: So šunkou (na začiatku orestujte kocky šunky), S brokolicou (pridajte k špagetám v závere varenia).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 580kcalSacharidy: 78gBielkoviny: 20gTuk: 21gNasýtený tuk: 12gCukor: 9g