Umytú rebarboru nakrájajte na menšie kúsky, dlhé približne 3 až 5 centimetrov. Rebarboru nešúpte, šupka dodá nápoju krásnu ružovú farbu.

Nakrájanú rebarboru vložte do veľkého hrnca, pridajte hrsť čerstvých lístkov mäty a všetko zalejte vodou.

Hrniec postavte na sporák a priveďte do varu. Varte, kým sa rebarbora nezačne rozpadať a nebude úplne mäkká, čo trvá približne 15 minút.

Počas varenia lyžicou jemne zatlačte mätu pod hladinu, ale zmes príliš nemiešajte, aby limonáda zostala číra.

Zatiaľ čo sa rebarbora varí, vytlačte si šťavu z jedného citróna.

Keď je rebarbora rozvarená, odstavte ju z ohňa. Celú zmes preceďte cez husté sitko do čistého hrnca. Zvyšky rebarbory v sitku jemne stlačte lyžicou, aby ste z nich dostali čo najviac chuti a šťavy.

Do precedenej rebarborovej šťavy prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor a dôkladne miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Horúcu limonádu nalejte pomocou lievika do čistých sklenených fliaš a pevne ich uzavrite viečkami. Ak ju chcete vypiť do niekoľkých dní, nechajte ju vychladnúť a dajte do chladničky.

Ak si chcete limonádu odložiť na zimu, fľaše s horúcim nápojom postavte do veľkého hrnca a zalejte horúcou vodou do troch štvrtín ich výšky. Pasterizujte na miernom ohni približne 10 minút.

Po pasterizácii opatrne vyberte fľaše z hrnca a nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote.