Späť
–+ porcie
domáca pizza z plechu

Domáca pizza z mokrého cesta

Táto domáca pizza na plech vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Tajomstvo spočíva vo veľmi vlhkom ceste, ktoré nevyžaduje žiadne miesenie rukami, stačí ho iba premiešať stierkou. Výsledkom je vláčny a mäkký základ, ktorý po správnom upečení získa krásne chrumkavé okraje.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa, Talianska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 250 g chlebovej múky
  • 250 ml vody izbovej teploty
  • 15 ml olivového oleja
  • 6 g cukru
  • 4 g soli
  • 3 g sušeného droždia

Na prípravu plechu:

  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL hladkej múky

Na oblohu:

  • 150 g strúhanej mozzarelly
  • 10 plátkov pikantnej salámy
  • 4 PL paradajkovej omáčky na pizzu
  • 2 PL krájaných zelených olív
  • 1 PL olivového oleja na potretie cesta
  • štipka sušeného oregana na posypanie po upečení

Pokyny
 

  • Do veľkej misy nalejte vodu izbovej teploty, pridajte cukor, sušené droždie a metličkou miešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia.
  • K tekutine pridajte chlebovú múku a soľ. Stierkou všetko dôkladne zmiešajte tak, aby v zmesi nezostali žiadne suché hrudky. Cesto bude veľmi vlhké a lepkavé.
  • Do cesta prilejte 15 mililitrov olivového oleja a stierkou ho zapracujte, až kým sa úplne nevstrebe.
  • Na plech na pečenie (približne 30 x 21 centimetrov) nalejte trochu olivového oleja a posypte ho lyžičkou hladkej múky. Zmes rozotrite štetcom po celej ploche, čím vytvoríte nepriľnavú vrstvu.
  • Vylejte cesto na pripravený plech. Na povrch cesta nalejte lyžicu olivového oleja a naolejovanými rukami ho jemne roztlačte po celej ploche plechu.
  • Plech prikryte a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 30 až 40 minút.
  • Rúru predhrejte na 220 °C.
  • Na vykysnuté cesto opatrne rozotrite paradajkovú omáčku tak, aby ste z neho zbytočne nevytlačili vzduch.
  • Pizzu rovnomerne posypte nastrúhanou mozzarellou, poukladajte plátky salámy a nakrájané zelené olivy.
  • Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 15 až 20 minút, kým syr nie je zlatohnedý a okraje chrumkavé.
  • Po vybratí z rúry posypte upečenú pizzu sušeným oreganom a pred krájaním ju nechajte chvíľu vychladnúť.

Poznámky

  • Pre lepšie prepečený základ hrubšieho cesta pečte pizzu dvojfázovo. Najprv dajte do rúry cesto len s paradajkovou omáčkou na 10 minút pri 220 °C, následne pridajte syr a ostatné suroviny a dopečte dozlatista.
  • Trik s vymastením a vysypaním plechu múkou je pri takto mokrom ceste veľmi dôležitý, zabráni prilepeniu cesta k dnu.
  • S mokrým cestom sa pracuje ťažšie, preto si pri jeho roztláčaní na plechu vždy dobre potrite ruky olejom.

Výživa

Kalórie: 450kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 16gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g