Späť
–+ porcie
domáca pizza

Domáca pizza s tenkým cestom

Príprava poctivej domácej pizze nie je vôbec zložitá. Z jedného hrnčeka múky vymiesite tenké a chrumkavé cesto, ktoré dokonale doplní rýchla paradajková omáčka z čerstvých surovín. Tento overený recept vás zachráni, keď dostanete chuť na spoľahlivú a chutnú večeru.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 35 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 650 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 160 g hladkej múky približne 1 pohár
  • 1 ČL sušeného droždia
  • 1 ČL cukru
  • 0.25 ČL soli
  • 1 PL olivového oleja
  • 90 ml teplej vody

Na domácu paradajkovú omáčku:

  • 400 g čerstvých paradajok asi 4 kusy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 lístky čerstvej bazalky
  • 1 PL sušeného oregána
  • 2 PL olivového oleja
  • 0.25 ČL soli
  • 1 ČL cukru
  • 1 štipka čierneho korenia
  • 1 PL paradajkového pretlaku

Na oblohu:

  • 200 g nastrúhanej mozzarelly
  • 20 g sladkej kukurice
  • 0.5 ks menšej cibule
  • 12 plátkov salámy pepperoni

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte hladkú múku, sušené droždie, cukor a soľ.
  • Pridajte olivový olej a teplú vodu. Cesto najprv premiešajte špachtľou a potom ho vypracujte rukami.
  • Cesto mieste na doske 2 až 3 minúty, kým nebude jemné a nelepivé.
  • Vložte ho do misy jemne vymastenej olejom, zakryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 až 60 minút.
  • Medzitým si pripravte paradajky. Narežte ich zľahka do kríža a vložte na 3 minúty do vriacej vody. Následne ich ošúpte.
  • Ošúpané paradajky vložte do mixéra, pridajte cesnak, lístky bazalky a sušené oregáno. Všetko rozmixujte dohladka.
  • Na panvici zohrejte 2 lyžice olivového oleja, vylejte rozmixovanú paradajkovú zmes, pridajte soľ, čierne korenie, cukor a paradajkový pretlak.
  • Omáčku varte na miernom ohni pod pokrievkou približne 10 minút, kým dostatočne nezhustne. Potom ju nechajte vychladnúť.
  • Vykysnuté cesto krátko premieste a vyvaľkajte na tenký kruh. Preneste ho na plech s papierom na pečenie, okraje mierne vyvýšte a stred cesta poprepichujte vidličkou.
  • Na cesto naneste primerané množstvo vychladnutej omáčky. Posypte polovicou mozzarelly, pridajte kukuricu, na tenko nakrájanú cibuľu, zvyšný syr a navrch poukladajte plátky pepperoni.
  • Pizzu pečte vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C približne 10 minút, kým okraje nie sú chrumkavé a syr roztopený.

Poznámky

  • Dôkladné ručné miesenie cesta je kľúčové pre dosiahnutie správnej elasticity bez nepríjemného lepenia. Nepodceňte tento krok.
  • Omáčku na cesto nepreháňajte. Ak je jej priveľa, cesto sa môže počas pečenia premočiť a nebude vo výsledku chrumkavé.
  • Prepichovanie vyvaľkaného cesta vidličkou spoľahlivo zabráni tvorbe nežiaducich veľkých vzduchových bublín pri pečení.

Výživa

Kalórie: 650kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 28gTuk: 32gNasýtený tuk: 14gCukor: 8g