Domáca pečeňová paštéta pečená v rúre
Táto domáca pečeňová paštéta z rúry ťa dostane svojou jemnosťou a jednoduchou prípravou. Hovädzia pečeň vďaka cukete a mrkve stratí svoju typickú suchosť a výsledok je prekvapivo šťavnatý. Pečiem ju pravidelne ako zdravú náhradu údenín na studené večere a zmizne vždy skôr ako šunka z obchodu.
Zloženie
- 450 g hovädzej pečene (odblanenej)
- 3 ks vajcia
- 40 g strúhaného parmezánu (cca 30-50g)
- 4 PL ovsenej múky (alebo pomletých vločiek)
- 1 ks cibuľa (väčšia)
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 0.5 ks mrkvy
- 1 ks cuketa (menšia)
- 1 ks paradajka
- 0.5 ks červenej papriky
- soľ, mleté čierne korenie
- olej (na vymastenie a restovanie)
Pokyny
- Hovädziu pečeň nakrájaj na menšie kocky, vlož do mixéra spolu s tromi celými vajcami a rozmixuj úplne do hladka.
- Tekutú pečeňovú zmes vylej do väčšej misy a primiešaj do nej nastrúhaný parmezán.
- Na panvici rozohrej trochu oleja a orestuj nadrobno nakrájanú klasickú cibuľu do sklovita.
- K cibuli postupne pridaj pretlačený cesnak, nastrúhanú mrkvu, nakrájanú paradajku, papriku a nahrubo nastrúhanú cuketu. Zmes restuj asi 5-7 minút, kým sa neodparí prebytočná voda zo zeleniny.
- Orestovanú zeleninu pridaj do misy k pečeni, vsyp nakrájanú jarnú cibuľku, 4 lyžice ovsenej múky, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešaj.
- Formu na biskupský chlebík (cca 25 cm) vymasti olejom a vylej do nej pripravenú zmes.
- Peč vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 50 minút, kým povrch nie je pevný a zlatistý.
- Hotovú paštétu nechaj vo forme úplne vychladnúť, až potom ju vyklop a nakrájaj na plátky.
Poznámky
- Tip: Pri restovaní zeleniny si daj záležať, aby sa väčšina tekutiny odparila, inak bude nákyp príliš mokrý.
- Tip: Nákyp nechaj pred krájaním úplne vychladnúť, ideálne v chladničke, aby sa dobre krájal.
Výživa
Podávanie: 1plátokKalórie: 215kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 21gTuk: 9gNasýtený tuk: 3gCukor: 3g