Domáca nátierka El Mordjene (lieskovo-orieškový krém) z 3 surovín
Ak milujete lieskovo-orieškové nátierky, tento recept si okamžite zamilujete. Zabudnite na kupované verzie plné palmového oleja a čokolády. Toto je originálna alžírska nátierka El Mordjene, na ktorú potrebujete len 3 základné suroviny. Je hotová za pár minút a jej chuť je neskutočne bohatá a krémová.
Vybavenie
- Vysokovýkonný mixér (sekáčik)
Zloženie
- 250 g lieskových orechov (lúpaných)
- 150 g sladeného kondenzovaného mlieka (ideálne s vanilkou)
- 130 ml mlieka
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Lieskové orechy rozložte na plech a pečte 3–4 minúty. Následne ich presypte do čistej utierky a trením odstráňte všetky zvyšné šupky.
- 2. Teraz kľúčový krok: Ešte horúce orechy nasypte do výkonného mixéra (sekáčika).
- 3. Mixujte približne 5 minút. Orechy sa najprv zmenia na prášok, potom na hustú pastu a nakoniec, keď začnú uvoľňovať svoj vlastný olej, sa zmenia na hladké, tekuté orieškové maslo. Občas mixér zastavte a zotrite boky stierkou.
- 4. Do tekutého orieškového masla pridajte sladené kondenzované mlieko a krátko premixujte (cca 20 sekúnd). Zmes sa v tomto kroku môže oddeliť alebo "zraziť" - je to úplne normálne.
- 5. Nakoniec za stáleho mixovania pomaly prilejte mlieko (môžete ho pridať na dvakrát). Mixujte už len pár sekúnd, kým sa všetko nespojí do dokonale hladkej, krémovej a lesklej nátierky.
Poznámky
1. Horúce orechy sú základ: Nevynechajte krok opekania a mixujte orechy ešte horúce. Teplo pomáha rýchlejšie uvoľniť olej a premeniť ich na hladké maslo.
2. Skladovanie: Nátierku preložte do vzduchotesného pohára a skladujte v chladničke, kde vydrží približne 1 týždeň. Pred konzumáciou ju vyberte pár minút vopred, aby opäť získala svoju krémovú konzistenciu.
Intenzívnejšia chuť: Ak chcete tmavšiu a výraznejšiu nátierku, lieskové orechy opekajte o pár minút dlhšie, kým nebudú tmavšie.
Výživa
Podávanie: 1lyžicaKalórie: 110kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 2gTuk: 8gNasýtený tuk: 2gCukor: 7g