Domáca náhrada smotany
Zabudnite na rýchlu cestu do obchodu, ak vám počas varenia chýba smotana. Tento šikovný kulinársky trik vám ukáže, ako si z obyčajného mlieka a oleja vyrobíte dokonalú domácu náhradu smotany len za pár minút bez akéhokoľvek varenia.
Zloženie
- 230 ml neutrálneho rastlinného oleja slnečnicový alebo repkový
- 110 ml plnotučného mlieka
- 1 štipka soli
Pokyny
- Do vysokej a úzkej nádoby nalejte 110 ml plnotučného mlieka a podľa chuti pridajte štipku soli.
- Do odmerky si vopred pripravte 230 ml neutrálneho oleja, aby ste ho mali pri mixovaní hneď po ruke.
- Ponorný mixér vložte úplne na dno nádoby s mliekom, zapnite ho a začnite pomalým, tenkým prúdom prilievať olej.
- Počas mixovania robte plynulé pohyby mixérom nahor a nadol, kým sa nevytvorí hustá a hladká emulzia, čo trvá približne 3 až 5 minút.
- V tomto momente môžete zmes ihneď použiť ako tekutejšiu smotanu na varenie do vašich obľúbených teplých pokrmov.
- Pre získanie naozaj hustej konzistencie pripomínajúcej kyslú smotanu prelejte zmes do čistého sterilizovaného pohára a dajte chladiť do chladničky na minimálne 2 hodiny.
Poznámky
- Používajte výhradne neutrálny olej bez arómy. Olivový olej nie je vhodný, pretože by smotane dodal nepríjemnú horkastú a príliš výraznú chuť.
- Kľúčom k úspechu je úzka nádoba a správny pohyb mixéra. Presne takto sa olej s mliekom ideálne spojí do stabilnej a hladkej emulzie.
- Ak sa vám ponorný mixér počas emulgovania začne prehrievať, urobte si na chvíľu krátku prestávku.
- Hotovú smotanu vždy skladujte v dobre uzatvorenej sklenenej nádobe v chladničke.
Výživa
Kalórie: 285kcalSacharidy: 2gBielkoviny: 1gTuk: 30gNasýtený tuk: 3gCukor: 2g