Domáca melónová zmrzlina
Ak hľadáte dokonalé letné osvieženie, táto domáca melónová zmrzlina je jasná voľba. Nepotrebujete na ňu žiadny zmrzlinovač, stačí vám mraznička, zopár základných surovín a trochu trpezlivosti. Pripravte si s nami rovno dve vynikajúce verzie - lahodnú krémovú z mixéra a expresnú točenú priamo v melónovej miske.
Zloženie
Spoločný základ
- 1 ks malého vodného melóna najlepšie bezkôstkový
Variant A: Krémová melónovo-banánová zmrzlina
- 600 g vydlabanej melónovej dužiny
- 1.5 ks banánov
- 1 PL hustého bieleho jogurtu napríklad grécky
- oblátkových kornútkov alebo formičiek na nanuky
Variant B: Expresná smotanová zmrzlina v kôre
- 1 ks zmrazenej prázdnej polovice melónovej kôry
- 60 ml studenej smotany na šľahanie 30 - 33 % tuku
Pokyny
- Malý vodný melón dôkladne umyte a rozkrojte ho pozdĺžne na dve polovice.
- Pomocou lyžice opatrne vydlabte stredovú časť z oboch polovíc tak, aby na kôre zostala len tenšia vrstva červenej dužiny. Vydlabanú dužinu odložte do misky.
- Prázdnu polovicu melónovej kôry tesne obalte potravinárskou fóliou a vložte ju do mrazničky na 24 hodín, kým úplne nestuhne.
- Misku s vydlabanou dužinou taktiež pevne zakryte fóliou a dajte zamraziť rovnako na 24 hodín.
- Banány ošúpte, nakrájajte na tenké kolieska, poukladajte ich na tanier a dajte zamraziť približne na 1 hodinu.
- Vyberte misku so zmrazenou melónovou dužinou a nakrájajte ju nožom na menšie kocky.
- Zmrazené kocky melónu a mrazené kolieska banánov vložte do sekacieho mixéra s nožmi. Pridajte jogurt.
- Všetko dôkladne rozmixujte, kým nevznikne hladká, krémová hmota s konzistenciou mäkkej zmrzliny.
- Ihneď servírujte pomocou naberačky do oblátkových kornútkov, alebo zmes nalejte do formičiek na nanuky a nechajte dotuhnúť v mrazničke.
- Vyberte vopred pripravenú prázdnu polovicu melóna z mrazničky a odstráňte fóliu.
- Do hlbokej priehlbiny v strede mrazeného melónu nalejte studenú smotanu na šľahanie.
- Pomocou lyžice začnite rýchlo a intenzívne zoškrabávať zamrznutú červenú dužinu z vnútorných stien a rovno ju miešajte so smotanou.
- Pokračujte, kým sa smotana nespojí s ľadovými melónovými kryštálmi. Zmrzlinu konzumujte ihneď lyžičkou priamo z melóna.
Poznámky
- Výber melóna: Pre čo najpohodlnejšiu konzumáciu vyberajte striktne bezkôstkový melón. Ak taký nemáte, musíte pred zamrazením z dužiny vybrať všetky jadierka.
- Pracujte rýchlo: Pri variante so smotanou mrazené steny melónu začnú tekutinu okamžite ochladzovať. Škrabanie ide najlepšie, kým je kôra maximálne ľadová.
- Tenké banány: Banány pred mrazením krájajte na naozaj tenké kolieska. Uľahčí to prácu mixéru a zmrzlina bude podstatne krémovejšia bez veľkých kusov ľadu.
- Prečo fólia: Melón pred mrazením v žiadnom prípade nešúpte, kôra slúži ako pevná miska. Fólia ho iba chráni v mrazničke.
Výživa
Kalórie: 115kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 2gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 14g