Späť
–+ porcie
Domáca medovníková roláda so smotanovým krémom nakrájaná na tanieri.

Domáca medovníková roláda so smotanovým krémom

Hľadáte recept na vláčnu medovníkovú roládu, ktorá chutí ako od babičky? Tento recept na domácu medovníkovú roládu využíva kyslú smotanu priamo v ceste aj kréme, čo zaručuje jej úžasnú jemnosť. Upečte si tento fantastický dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku a je pripravený do hodiny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kuchyňa Slovenská
Porcie 12 plátkov
Kalórie 260 kcal

Vybavenie

  • Rajnica
  • Plech na pečenie
  • Ručný mixér

Zloženie
  

Cesto:

  • 150 g medu
  • 150 g hladkej múky (preosiatej)
  • 70 g kyslej smotany
  • 50 g masla
  • 40 g kryštálového cukru
  • 1 vajce
  • 0.5 ČL jedlej sódy

Krém:

  • 300 g kyslej smotany (20%)
  • 150 g smotanového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
  • 80 g práškového cukru
  • 0.5 ČL vanilkového extraktu

Pokyny
 

Príprava medového cesta:

  • 1. Najprv v rajnici zmiešajte med s cukrom a maslom. Za stáleho miešania zahrievajte zmes približne 3 minúty.
  • 2. Pridajte zmes kyslej smotany s jedlou sódou a povarte ďalšie 1-2 minúty, kým zmes jemne nenapení.
  • 3. Zmes odstavte z tepla a nechajte ju krátko vychladnúť. Potom do nej rýchlo vmiešajte vajíčko a nakoniec preosiatu múku do hladkého cesta.

Pečenie plátov a príprava krému:

  • 4. Rúru si predhrejte na 180 °C. Veľký plech (približne 30x40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 5. Polovicu pripraveného cesta rovnomerne rozotrite na plech vo veľmi tenkej vrstve. Pečte presne 10 minút.
  • 6. Rovnaký postup zopakujte aj s druhou polovicou cesta, aby ste získali dva samostatné upečené pláty. Nechajte ich vychladnúť.
  • 7. Na krém vyšľahajte smotanový syr s kyslou smotanou, práškovým cukrom a vanilkovým extraktom do hladka.

Kompletizácia rolády:

  • 8. Okraje oboch vychladnutých plátov cesta zarovnajte ostrým nožom. Odrezky si odložte bokom na neskoršie zdobenie.
  • 9. Prvý plát cesta opatrne preklopte na čistú pracovnú dosku a stiahnite z neho papier na pečenie. Natrite ho tretinou pripraveného krému.
  • 10. Opatrne ho začnite rolovať. K okraju rolujúceho sa cesta priložte druhý plát, potrite ho druhou tretinou krému a plynulo pokračujte v rolovaní.
  • 11. Zvyšnou tretinou krému potrite celý povrch spojenej rolády. Odrezky cesta rozdrvte alebo rozmixujte a husto nimi posypte roládu.
  • 12. Hotovú roládu nechajte pred podávaním aspoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke, aby sa chute dokonale prepojili.

Poznámky

1. Pre ešte bohatšiu chuť môžete do krému pridať lyžicu kvalitného rumu.
2. Roládu krájajte ostrým nožom, ktorý ste predtým namočili do horúcej vody, docielite tak dokonale čisté rezy.
3. Namiesto vanilkového extraktu môžete bez problémov použiť jeden balíček vanilínového cukru.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 260kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 4gTuk: 15gNasýtený tuk: 9gSodík: 150mgVláknina: 1gCukor: 22g