Do menšieho hrnca vložte 250 g očistených a na malé kocky nakrájaných jahôd. Prisypte kryštálový cukor a prilejte šťavu z polovice citróna. Premiešajte.

Zmes priveďte k varu a na strednom plameni varte približne 10 minút, kým sa jahody nerozvaria a zmes nezhustne.

Uvarenú jahodovú zmes prelejte do vysokej nádoby a ponorným mixérom rozmixujte dohladka na pyré. Pripravené pyré vložte do chladničky a nechajte ho úplne vychladnúť.

Medzitým si nakrájajte 250 g jahôd na ozdobu na tenké plátky. Týmito plátkami starostlivo vyložte dno a boky formy na biskupský chlebíček (veľkosť 21 x 11 cm).

V čistej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie do tuha.

V druhej miske zmiešajte jahodový jogurt s úplne vychladnutým jahodovým pyré.

Jahodovo-jogurtovú zmes postupne a zľahka vmiešajte stierkou do vyšľahanej šľahačky. Použite techniku prekladania, aby si krém zachoval nadýchanosť.

Hotový krém nalejte do formy vyloženej jahodami a povrch uhlaďte stierkou. Formu vložte do mrazničky na minimálne 3 hodiny, ideálne dlhšie, kým dezert úplne nestuhne.

Pred podávaním ponorte dno formy na 30 sekúnd do horúcej vody, aby sa dezert ľahšie vyklopil. Opatrne prejdite nožom po okrajoch formy, aby sa uvoľnil, a dezert vyklopte na servírovací tanier.