Domáca čokoládová zmrzlina z 3 surovín
Snívate o dokonale krémovej a bohatej čokoládovej zmrzline, ktorá chutí ako z tej najlepšej cukrárne? Tento recept je splneným snom! Pripravte si s nami absolútne fantastickú domácu čokoládovú zmrzlinu, na ktorú vám budú stačiť len tri bežne dostupné suroviny a pár minút aktívneho času. Žiadny zložitý postup, žiadny zmrzlinovač. Len čistá radosť z poctivej, hlbokej čokoládovej chuti, ktorá sa vám rozplynie na jazyku. Garantujeme vám, že po ochutnaní už nebudete chcieť žiadnu inú. Je to jednoducho dokonalosť!
Vybavenie
- Ručný šľahač alebo kuchynský robot
- Misa na šľahanie
- Forma na biskupský chlebíček (objem cca 1 liter)
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 400 g smotany na šľahanie (aspoň 33 % tuku, dobre vychladenej)
- 140 g sladeného kondenzovaného mlieka (dobre vychladeného)
- 60 g kvalitného kakaového prášku (preosiateho)
Pokyny
Príprava krému:
- 1. Dôležité: Pre najlepší výsledok odporúčame vložiť misu na šľahanie a metličky aspoň na 20 minút do chladničky, najmä ak pracujete v teplej miestnosti. Dobre vychladenú smotanu na šľahanie potom šľahajte ručným alebo kuchynským robotom pri vysokých otáčkach približne 5-7 minút, alebo kým nevznikne pevná a nadýchaná šľahačka, ktorá tvorí tuhé špičky.
- 2. Do samostatnej misky si preosejte kakaový prášok a zmiešajte ho s vychladeným sladeným kondenzovaným mliekom. Vznikne vám hustá čokoládová pasta.
- 3. Túto čokoládovú pastu opatrne a po častiach pridávajte k vyšľahanej šľahačke. Pomocou stierky ju jemne a zľahka vmiešavajte, kým sa obe zložky nespoja do jednotného, hladkého krému. Dávajte pozor, aby ste šľahačku nepremiešali a nestratila svoj objem.
Mrazenie a servírovanie:
- 4. Pripravený čokoládový krém prelejte do vhodnej nádoby (ideálna je napríklad forma na biskupský chlebíček alebo iná mrazuvzdorná miska). Povrch uhlaďte stierkou.
- 5. Nádobu prikryte viečkom alebo potravinovou fóliou (priložte ju priamo na povrch krému, aby sa zamedzilo tvorbe ľadových kryštálikov) a vložte do mrazničky. Nechajte mraziť minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
- 6. Pred podávaním nechajte zmrzlinu postáť pri izbovej teplote asi 5-10 minút, aby sa ľahšie naberala. Servírujte v miskách alebo kornútkoch.
Poznámky
1. Ak chcem dosiahnuť ešte intenzívnejšiu chuť, rada do zmesi pridám štipku soli alebo pár kvapiek vanilkového extraktu. Zvýrazní to čokoládový profil.
2. Pre textúru s prekvapením niekedy do hotového krému tesne pred mrazením jemne zamiešam nasekanú kvalitnú čokoládu, malé kúsky sušienok alebo nasekané orechy.
3. Dbám na to, aby boli smotana aj kondenzované mlieko naozaj dobre vychladené. Je to kľúčové pre správne vyšľahanie a krémovú konzistenciu výslednej zmrzliny.
4. Pokiaľ nemám sladené kondenzované mlieko, môžem použiť nesladené a zmes dosladiť práškovým cukrom podľa chuti (približne 80-100 g). Cukor je však potrebné poriadne rozmiešať, aby sa úplne rozpustil.
Výživa
Podávanie: 100gKalórie: 352kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 5gTuk: 25gNasýtený tuk: 16gCholesterol: 75mgSodík: 85mgDraslík: 300mgVláknina: 2gCukor: 23gVápnik: 150mgŽelezo: 1.5mg