Domáca citronáda z 3 hlavných ingrediencií
Hľadáte RECEPT na tú najlepšiu domácu citronádu, ktorá je skutočnou osviežujúcou letnou bombou a pripravíte ju len z 3 HLAVNÝCH SUROVÍN – citrónov, cukru a vody? Potom ste na správnom mieste! Tento jednoduchý a rýchly postup si zamilujete nielen pre jeho nenáročnosť, ale aj pre výslednú fantastickú chuť plnú vitamínov. Zabudnite na kupované limonády plné umelých prísad a doprajte si poctivé domáce osvieženie, ktoré si môžete prispôsobiť presne podľa vašej chuti. Ideálna na horúce dni!
Vybavenie
- Misa
- Strúhadlo (na kôru)
- Lis na citrusy (alebo ruky)
- Lyžica
- Jemné sitko alebo gáza
- Džbán alebo karafa (objem aspoň 2 litre)
- Poháre na servírovanie
Zloženie
Na domácu citronádu (cca 1,2 - 2,2 litra):
- 5 ks chemicky neošetrených citrónov (bio kvalita, dôkladne umytých)
- 5 PL kryštálového cukru (približne 75-100 g; množstvo upravte podľa vlastnej chuti)
- 1000–2000 ml studenej vody (filtrovanej, neperlivej alebo jemne perlivej)
Pokyny
Príprava citrónového základu:
- 1. Citróny (5 ks) dôkladne umyte pod tečúcou horúcou vodou. Pre ešte lepšie očistenie kôry (najmä ak nemáte bio citróny) môžete použiť aj kefku alebo ich na chvíľu namočiť do vody s rozpustenou lyžičkou jedlej sódy a následne dôkladne opláchnuť.
- 2. Z umytých citrónov najemno nastrúhajte žltú časť kôry. Dávajte pozor, aby ste nestrúhali aj bielu horkú časť pod kôrou, ktorá by mohla citronáde dodať nepríjemnú horkosť. Nastrúhanú kôru vložte do väčšej misy.
- 3. K nastrúhanej citrónovej kôre pridajte kryštálový cukor (5 PL) a lyžicou alebo vareškou ich spolu dobre premiešajte a jemne potlačte, aby sa z kôry uvoľnili aromatické oleje.
- 4. Túto zmes citrónovej kôry s cukrom nechajte pri izbovej teplote odpočívať (macerovať) približne 20 minút.
- 5. Medzitým z ošúpaných citrónov (z ktorých ste strúhali kôru) vytlačte všetku šťavu (mali by ste získať približne 150-200 ml šťavy).
- 6. Po 20 minútach macerácie prilejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu k zmesi kôry a cukru. Všetko spolu dôkladne premiešajte, aby sa cukor čo najviac rozpustil.
Dokončenie a servírovanie citronády:
- 7. Pripravenú citrónovú zmes (šťavu s kôrou a rozpusteným cukrom) sceďte cez jemné sitko alebo čistú gázu priamo do dostatočne veľkého džbánu alebo karafy. Kôru v sitku ešte dobre vytlačte, aby ste získali čo najviac chuti a arómy.
- 8. Do precedenej citrónovej šťavy postupne prilievajte studenú vodu (1-2 litre). Množstvo vody závisí od vašej chuti a požadovanej intenzity citronády – čím menej vody pridáte, tým bude citronáda kyslejšia a koncentrovanejšia. Priebežne ochutnávajte a pridávajte vodu, kým nedosiahnete pre vás ideálnu chuť. Ak je potrebné, môžete pridať aj viac cukru.
- 9. Hotovú domácu citronádu dobre premiešajte a pred podávaním ju ideálne nechajte aspoň 30 minút vychladiť v chladničke. Vďaka tomu bude úžasne osviežujúca.
- 10. Servírujte dobre vychladenú, ideálne s kockami ľadu.
Poznámky
1. Pre ešte intenzívnejšiu chuť a arómu niekedy pridám k citrónovej kôre s cukrom aj pár lístkov čerstvej mäty alebo medovky, ktoré pred scedením vyberiem.
2. Ak chcem mať citronádu menej kyslú a viac sladkú, alebo naopak, vždy si množstvo cukru a citrónovej šťavy prispôsobujem podľa aktuálnej chuti a kyslosti použitých citrónov. Ochutnávanie je kľúčové!
3. Namiesto klasického bieleho cukru rada experimentujem aj s trstinovým cukrom, ktorý dodá citronáde jemne karamelový nádych, alebo s medom či agávovým sirupom pre zdravšiu verziu (množstvo prispôsobujem ich sladivosti).
4. Hotovú citronádu najradšej podávam dobre vychladenú, s množstvom kociek ľadu a ozdobenú čerstvými kolieskami citróna a lístkami sviežej mäty. Niekedy pridám do džbánu aj pár kúskov sezónneho ovocia, napríklad jahody alebo maliny.
Výživa
Podávanie: 250gKalórie: 60kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 0.2gTuk: 0.1gVláknina: 0.5gCukor: 14gVitamín C: 20mg