Domáca Bounty torta s kokosovým krémom
Táto vláčna kakaová torta s bohatým kokosovo-pudingovým krémom a lesklou čokoládovou polevou je splneným snom každého milovníka Bounty tyčiniek. Jej príprava je jednoduchšia, ako sa zdá. Ide o osvedčený postup, ktorý zvládnete aj bez zložitých cukrárskych zručností.
Vybavenie
- Tortová forma (24-26 cm)
- Elektrický mixér
- Hrniec
Zloženie
Kakaový korpus:
- 4 ks vajec
- 4 PL kryštálového cukru
- 4 PL hladkej múky
- 4 PL mlieka
- 4 PL rastlinného oleja
- 2 PL kvalitného kakaa
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
Kokosový krém:
- 900 ml plnotučného mlieka
- 200 g strúhaného kokosu
- 150 g kryštálového cukru
- 111 g vanilkového pudingového prášku (3 balíčky)
- 800 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
Čokoládová poleva:
- 250 g čokolády na varenie (min. 50 %)
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
Na navlhčenie a zdobenie:
- 2 PL mlieka zmiešané s 1 ČL kakaa
- strúhaný kokos a kokosové pralinky (napr. Raffaello)
Pokyny
Fáza 1: Príprava korpusu:
- 1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Dno tortovej formy (ráfika) s priemerom 24-26 cm vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do hustej a svetlej peny. Šľahajte aspoň 5-7 minút.
- 3. Postupne a pomaly pri nízkych otáčkach zašľahajte olej a potom mlieko.
- 4. V samostatnej mise zmiešajte a preosejte múku, kakao a kypriaci prášok. Suchú zmes následne jemne a po častiach vmiešajte stierkou do vaječného základu.
- 5. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre približne 25 minút. Otestujte špajdľou, či je prepečené.
- 6. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Fáza 2: Príprava kokosového krému:
- 7. Do hrnca nalejte 700 ml mlieka, pridajte cukor a strúhaný kokos. Priveďte pomaly k varu.
- 8. Vo zvyšných 200 ml studeného mlieka metličkou dohladka rozmiešajte 3 balíčky pudingového prášku.
- 9. Keď mlieko s kokosom začne vrieť, vlejte doň rozmiešaný puding. Za stáleho a intenzívneho miešania varte 2-3 minúty, kým zmes nezhustne na veľmi hustý puding.
- 10. Horúci pudingový základ prelejte do misy. Ihneď ho prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala celého povrchu. Nechajte ho úplne vychladnúť, najprv pri izbovej teplote, potom v chladničke.
- 11. Vychladnutý pudingový základ najprv samostatne prešľahajte mixérom dohladka, aby sa rozbili prípadné hrudky.
- 12. V inej mise vyšľahajte 800 ml smotany dotuha. Následne ju po častiach jemne vmiešajte (alebo zašľahajte na najnižších otáčkach) do prešľahaného kokosového pudingu, kým nevznikne jednotný, nadýchaný krém.
Fáza 3: Kompletizácia a chladenie:
- 13. Vychladnutý korpus vráťte do čistého tortového ráfika. Jemne ho polejte alebo potrite zmesou mlieka a kakaa na navlhčenie.
- 14. Na korpus rovnomerne navrstvite celý kokosový krém a povrch uhlaďte stierkou. Tortu vložte do chladničky aspoň na hodinu, kým pripravíte polevu.
- 15. Na čokoládovú polevu zohrejte 500 ml smotany tesne pod bod varu. Nalejte ju na nalámanú čokoládu v miske a nechajte 2 minúty postáť. Potom metličkou vymiešajte dohladka.
- 16. Mierne vychladnutú, ale stále tekutú polevu nalejte na stuhnutý kokosový krém.
- 17. Tortu nechajte odležať v chladničke minimálne 6 hodín, ideálne však cez noc, aby dokonale stuhla.
Poznámky
1. Pre intenzívnejšiu kokosovú chuť môžete do krému pridať pár kvapiek kokosového extraktu.
2. Dbajte na to, aby bol pudingový základ pred spojením so šľahačkou naozaj úplne vychladnutý.
3. Pri krájaní torty si nôž po každom reze namočte do horúcej vody a utrite dosucha.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 420kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 18gCholesterol: 80mgSodík: 100mgDraslík: 200mgVláknina: 3gCukor: 25gVitamín A: 10IUVitamín C: 2mgVápnik: 15mgŽelezo: 8mg