Späť
–+ porcie
Keď mám doma konzervu ananásu, robím túto domácu zmrzlinu. Je neuveriteľne krémová

Domáca ananásová zmrzlina

Domáca zmrzlina nemusí znamenať zložité postupy a drahé zmrzlinovače. Z obyčajnej konzervy ananásu, vajíčka, škrobu a smotany na šľahanie vytvoríte fantastický letný dezert. Ovocný pudingový základ v spojení s vyšľahanou smotanou zaručí dokonale krémovú štruktúru bez kryštálikov ľadu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 8 minúty
Celkový čas 23 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks vajca
  • 25 g kukuričného škrobu
  • 1 konzerva ananásu krúžky v šťave, cca 400 - 560 g
  • 360 ml smotany na šľahanie min. 33 %

Pokyny
 

  • Do hrnca vyklepnite celé vajce a metličkou ho dôkladne prešľahajte.
  • Pridajte kukuričný škrob a opäť vymiešajte dohladka, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.
  • Otvorte konzervu ananásu. Šťavu sceďte do misky, ananásové krúžky nakrájajte na menšie kocky a vložte ich do misky ku šťave.
  • Ananás so šťavou rozmixujte ponorným mixérom dohladka na tekutú ovocnú zmes.
  • Ananásovú zmes prilejte do hrnca k vajíčku a škrobu a dôkladne všetko premiešajte metličkou.
  • Hrniec dajte na sporák a varte na strednom ohni približne 5 až 8 minút. Za neustáleho miešania varte, kým zmes nezhustne na konzistenciu pudingu.
  • Uvarený ananásový základ prelejte do sklenenej misky a prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu krému. Dajte vychladiť do chladničky.
  • Do druhej misky nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a elektrickým mixérom ju vyšľahajte, kým mierne nezhustne (nešľahajte úplne dotuha).
  • Vychladený ananásový základ vyberte z chladničky, krátko premiešajte stierkou a postupne ho jemne zapracujte do vyšľahanej smotany.
  • Hotovú nadýchanú zmes prelejte do sklenenej alebo plastovej formy na zmrzlinu (ideálna je dĺžka 20 - 25 cm), povrch uhlaďte stierkou, prikryte fóliou a dajte do mrazničky zmraziť na aspoň 4 až 6 hodín, kým zmrzlina úplne nestuhne.

Poznámky

  • Ananásový základ varte na strednom ohni a naozaj miešajte bez prestávky. Zabránite tak tomu, aby sa vajíčko zrazilo alebo škrob pripálil na dno hrnca.
  • Fóliu pri chladení v chladničke pritlačte priamo na povrch uvareného základu. Týmto krokom zabránite vzniku tvrdej kôry na povrchu krému.
  • Pre najlepší výsledok použite poctivo vychladenú smotanu na šľahanie s vyšším obsahom tuku. Ak by smotana nebola dosť studená, nemusela by získať správny objem.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 3gTuk: 30gNasýtený tuk: 19gCukor: 19g