Späť
–+ porcie
Zeleninový šalát s orechmi a jarnou cibuľkou

Dokonalý zeleninový šalát s orechmi ku grilovačke

Keď sa povie príloha ku grilovačke, nemusí to byť len horčica a chlieb. Tento šalát je môj absolútny favorit, pretože je neuveriteľne svieži, chrumkavý a plný farieb. Je to presne ten typ prílohy, ktorý dokonale vyváži chuť pečeného mäsa a nikdy nie je nudný.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 6 porcií
Kalórie 180 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa

Zloženie
  

Zelenina:

  • 3 ks šalátovej uhorky (hadovky)
  • 1 ks žltej papriky
  • 1 zväzok reďkoviek (cca 5-6 ks)
  • 3 ks paradajok
  • 1 ks menšej červenej cibule
  • 3 ks jarnej cibuľky (aj so zelenou vňaťou)
  • pár listov hlávkového šalátu (napr. rímskeho)

Zálievka a orechy:

  • 0.5 hrnčeka vlašských orechov
  • 3 PL extra panenského olivového oleja
  • 1 PL jablčného octu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 0.5 ČL soli
  • 0.33 ČL čerstvo mletého čierneho korenia

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 160 °C. Vlašské orechy rozložte na malý plech a pečte 8–10 minút, kým sa nerozvonia. Nechajte ich úplne vychladnúť a potom nasekajte nahrubo.
  • 2. Medzitým si pripravte všetku zeleninu. Uhorky, papriku, reďkovky a paradajky nakrájajte na menšie kocky. Červenú cibuľu nakrájajte na tenké prúžky. Jarnú cibuľku nasekajte na kolieska.
  • 3. V malej miske alebo pohári si pripravte zálievku. Zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, soľ, korenie a prelisovaný cesnak. Dobre premiešajte vidličkou.
  • 4. Vo veľkej mise zmiešajte tvrdšiu zeleninu: uhorky, papriku, reďkovky, paradajky a červenú cibuľu. Zalejte pripravenou zálievkou a dôkladne premiešajte.
  • 5. Teraz kľúčový krok: Tesne pred podávaním do šalátu zľahka vmiešajte natrhané listy hlávkového šalátu, nasekanú jarnú cibuľku a opečené vlašské orechy.

Poznámky

1. Aby šalát nezvädol: Listový šalát a bylinky (jarná cibuľka, pažítka) pridávajte do šalátu vždy až úplne na záver. Kyslá a slaná zálievka by ich pri dlhšom kontakte pripravila o sviežosť a chrumkavosť.
2. Opečené orechy sú základ: Nevynechajte krátke opečenie orechov v rúre. Tento jednoduchý krok dramaticky zlepší ich chuť. Zbaví ich horkosti a zvýrazní ich sladkú, orieškovú arómu.
S balkánskym syrom: Pre ešte sýtejšiu a slanšiu verziu pridajte do hotového šalátu 150 g rozdrobeného syra feta alebo balkánskeho syra.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 180kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 4gTuk: 15gNasýtený tuk: 2gCukor: 6g