Dokonalý paradajkový šalát k rezňu
Tento paradajkový šalát je povinná výbava k nedeľnému obedu. Osviežujúci paradajkový šalát s cesnakom a kôprom perfektne odľahčí vyprážané mäso. Hotový je bleskovo a marináda sa dá vytrieť chlebom.
Zloženie
Potrebujeme
- 800-900 g paradajok (zrelé, ale pevné)
- 1 ks papriky (červená alebo biela)
- 6 strúčikov cesnaku (prelisovaných)
- 0.5 ks čili papričky (voliteľné, podľa chuti)
- Zväzok čerstvých byliniek (kôpor a petržlenová vňať)
- 50 ml olivového oleja (kvalitný)
- 30 ml vody (studenej)
- 25 ml octu 9% (kvasný liehový)
- 3 ČL cukru (kryštálový)
- 1 ČL soli (zarovnaná)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Priprav zeleninu. Paradajky umy a nakrájaj na mesiačiky alebo menšie kúsky. Papriku očisti od semienok a nakrájaj na tenké prúžky - čím tenšie, tým skôr zmäknú.
- 2. Namiešaj základ. V naozaj veľkej mise zmiešaj nakrájané paradajky, prúžky papriky, nadrobno nasekanú čili papričku a prelisovaný cesnak.
- 3. Vytvor nálev. Priamo do misy nalej olivový olej, ocot a vodu. Prisyp soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešaj - cukor a soľ sa musia v tekutine úplne rozpustiť.
- 4. Pridaj bylinky. Na záver vsyp nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Znova premiešaj, aby sa bylinky dostali všade.
- 5. Nechaj odpočívať. Misu zakry a šupni do chladničky aspoň na 2-3 hodiny. Tento krok je kľúčový - chute sa prepoja a paradajky pustia vlastnú šťavu.
Poznámky
- Ak máš paradajky príliš tvrdé a bez chuti, nechaj šalát marinovať cez noc. Do rána zmäknú a natiahnu do seba všetku chuť nálevu.
- Zostal ti nálev na dne misy? Nevylievaj ho! Je to "tekuté zlato", ktoré je fantastické na namáčanie čerstvého chleba alebo hrianky.
- S červenou cibuľou: Pridaj jednu na tenko nakrájanú červenú cibuľu pre extra chrumkavosť a ostrosť.
- Jemnejšia verzia: Pre deti vynechaj čili a množstvo cesnaku zníž na polovicu.
- S medom: Namiesto cukru použi med pre jemnejšiu arómu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 160kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 2gTuk: 12gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 8g