Dokonalé palacinky, ktoré sa netrhajú
Jemné a elastické palacinky, ktoré sa nelepia ani na obyčajnej panvici. Tento recept na palacinky kombinuje mlieko s vodou pre ľahkosť a pridáva olej priamo do cesta, aby ste ušetrili tuk pri smažení.
Zloženie
- 4 ks menšie vajcia
- 1 PL cukru
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
- 250 ml mlieka
- 0.5 ČL sódy bikarbóny
- 0.25 ČL soli
- 250 ml vody (perlivej alebo obyčajnej)
- 50 ml rastlinného oleja
- 100 g Maslo (na vyprážanie)
- Džem, nutella, čokoláda alebo iné náplne (podľa chuti)
Pokyny
- Vajcia s cukrom vyšľahajte do peny, kým zmes nezosvetlí.
- Prilejte mlieko a postupne zašľahajte preosiatu múku, aby cesto ostalo hladké bez hrudiek.
- Vmiešajte sódu bikarbónu a soľ. Pridajte sódu - cesto bude vďaka nej nadýchanejšie.
- Na záver prilejte vodu a olej, všetko dobre prepojte a nechajte aspoň 10 minút odstáť.
- Panvicu rozohrejte na strednom stupni a potrite minimom masla.
- Nalejte naberačku cesta, rozlejte ho po celej ploche a opečte 30-40 sekúnd do zlatista.
- Palacinku otočte a dopečte už len krátko, cca 10 sekúnd.
Poznámky
- Ak je cesto po odstátí príliš husté, prilejte trochu perlivej vody. Zabránite tým hrubým a "buchcovitým" palacinkám.
- Hotové palacinky ukladajte na tanier prikrytý pokrievkou nad hrniec s vriacou vodou. Zostanú tak teplé a vláčne až do servírovania posledného kusu.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 165kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 4gTuk: 8gNasýtený tuk: 2gCukor: 2g