Vo veľkej mise zmiešaj múku, cukor a štipku soli. Uprostred suchej zmesi vytvor lyžicou priehlbinu.

Do jamky rozbi tri vajíčka. Začni ich jemne prešľahávať metličkou, pričom postupne priberaj múku z okrajov.

Do hustejúcej zmesi pomaly prilej len polovicu teplého mlieka. Vymiešaj hustú kašu, čím zabrániš vzniku nežiaducich hrudiek z nerozmiešanej múky.

Do vymiešaného základu prilej roztopené maslo a vanilkový extrakt. Všetko dôkladne zapracuj metličkou.

Nakoniec dolej zvyšnú polovicu mlieka a vymiešaj na tekuté, dokonale hladké cesto.

Dobre rozohrej nepriľnavú panvicu na stredne vysoký výkon. Naberačkou vylej primerané množstvo cesta a krúživým pohybom ho rozlej po celej ploche.

Palacinku peč z prvej strany približne 1 až 2 minúty, kým jej povrch neprestane byť lesklý a nezmatnie.

Palacinku opatrne otoč. Z druhej strany ju smaž už len krátko, približne 30 sekúnd, a následne presuň na tanier.