Diétny uhorkový šalát s jogurtom a kôprom
Keď sú vonku augustové horúčavy, presne tento šalát ma dokáže zachrániť. Je to môj najobľúbenejší ľahký obed alebo rýchla večera. Tento diétny uhorkový šalát je vďaka jednoduchému triku úžasne krémový, a pritom vôbec nie je vodnatý. Kombinácia chladivej uhorky a voňavého kôpru je neprekonateľná.
Vybavenie
- Misa
- Sitko
Zloženie
- 2 ks šalátovej uhorky
- 1 ČL soli
- 150 g gréckeho jogurtu (hustého)
- 2 ks jarnej cibuľky
- 0.5 zväzku čerstvého kôpru
- 0.5 ks šťava z citróna
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL mletej sladkej papriky
Pokyny
- 1. Najprv si umyte uhorky. Potom ich môžete ošúpať, ale nie je to nutné.
- 2. Nakrájajte ich na tenké kolieska. Môžete si pomôcť aj škrabkou alebo strúhadlom.
- 3. Nakrájané uhorky vložte do väčšej misy. Posypte ich soľou a dôkladne premiešajte.
- 4. Takto nechajte uhorky postáť približne 15 minút pri izbovej teplote. Pustia prebytočnú vodu.
- 5. Medzitým si nadrobno nasekajte jarnú cibuľku. Nasekáte aj čerstvý kôpor.
- 6. Uhorky presypte do sitka. Lyžicou alebo rukou ich zľahka postláčajte, aby odtiekla všetka uvoľnená šťava.
- 7. Teraz vráťte "vyžmýkané" uhorky naspäť do čistej misy.
- 8. Pridajte k nim grécky jogurt, nasekanú cibuľku a kôpor.
- 9. Všetko dochuťte mletým čiernym korením, sladkou paprikou a citrónovou šťavou.
- 10. Šalát dôkladne, ale zľahka premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby ešte pridajte soľ.
- 11. Pred podávaním ho môžete nechať na chvíľu vychladiť v chladničke.
Poznámky
1. Nenechajte uhorky soliť príliš dlho: Stačí im 15 – 20 minút. Ak by ste ich nechali v soli dlhšie, mohli by byť príliš slané a stratiť svoju príjemnú chrumkavosť.
2. Šalát chlaďte, ale nie dlho: Najlepší je čerstvo pripravený a len jemne vychladený. Dlhým státím v chladničke môže opäť pustiť trochu vody, aj keď už menej.
3. Kôpor pridajte na záver: Čerstvý kôpor je najlepší, keď si zachová svoju sviežu arómu. Preto ho do šalátu pridávajte až tesne pred finálnym premiešaním a podávaním.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 95kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 6gTuk: 4gNasýtený tuk: 2gCukor: 7g