Detoxikačný kapustový šalát
Cítite sa po sviatkoch ťažko, nafúknuto a peňaženka zíva prázdnotou? Tento chrumkavý šalát je vašou záchranou! Je to doslova vitamínová bomba, ktorá naštartuje spomalené trávenie, stojí len pár centov a chutí úplne božsky.
Zloženie
- 500 g čerstvej hlávkovej kapusty (bielej alebo červenej)
- 1 kus stredne veľkej mrkvy
- 1 PL kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- 0.5 ČL soli (alebo podľa chuti)
- 1.5 PL octu (klasický 8% alebo jablčný)
- 1 PL neutrálneho rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
Pokyny
Príprava zeleniny
- 1. Hlávkovú kapustu umyte, zbavte vrchných poškodených listov a vyrežte tvrdý hlúb. Kapustu nakrájajte alebo nastrúhajte na čo najtenšie prúžky. Čím tenšie budú, tým bude šalát vo finále jemnejší. Vložte ju do väčšej misy.
- 2. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo (prípadne na jemné prúžky julienne). Pridajte ju do misy ku kapuste.
Ochutenie a odležanie
- 3. Zeleninu v mise posoľte (cca 1/2 ČL). Rukami ju teraz jemne, ale dôkladne premiešajte a mierne postláčajte, aby kapusta začala krehnúť a púšťať vlastnú šťavu. Nechajte odpočívať pri izbovej teplote 15 minút.
- 4. Po štvrťhodine k odležanej zelenine pridajte cukor a ocot. Opäť dobre premiešajte a nechajte postáť ďalších 5 minút, aby sa kryštáliky cukru úplne rozpustili a chute sa prepojili.
- 5. Nakoniec prilejte olej a všetko ešte raz dôkladne premiešajte. Teraz je ten správny čas ochutnať – ak treba, dolaďte chuť troškou soli, cukru alebo octu podľa seba.
- 6. Šalát môžete jesť hneď, ale najlepší je, keď ho necháte ešte aspoň 15–30 minút vychladiť v chladničke. Zelenina bude krásne chrumkavá a chute harmonické.
Poznámky
1. Ak máte citlivejšie trávenie, pridajte do šalátu štipku drvenej rasce. Nielenže pomôže tráveniu, ale dodá šalátu tú pravú slovenskú chuť.
2. Ak používate červenú kapustu, pracujte radšej v rukaviciach, inak budete mať zafarbené ruky. Variácia: Pridajte k mrkve aj nastrúhaný čerstvý chren alebo lyžičku chrenu z pohára.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 90kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1.5gTuk: 3.5gNasýtený tuk: 0.3gCukor: 7g