Deti si pýtajú Shrekove palacinky - avokádové cesto bez cukru
Tieto zelené avokádové palacinky sú krémové, sýte a vďaka farbe ich deti milujú. Robím ich pravidelne, pretože cesto v mixéri zvládneš za minútu a neobsahuje žiaden lepok ani pridaný cukor.
Zloženie
- 120 g ovsených vločiek (1 1/4 šálky)
- 2 ks vajcia (veľké)
- 1 ks zrelé avokádo (stredne veľké)
- 250 ml mlieka (1 šálka)
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL kokosového oleja (roztopeného)
- 0.5 ČL soli
- 1 štipka čierneho korenia (voliteľné)
- olej na vymastenie panvice
Pokyny
- Ovsené vločky rozmixujte v mixéri na jemný prášok. Preosejte ich cez sitko do misky, aby ste odstránili veľké kusy a palacinky boli jemnejšie.
- V inej mise vyšľahajte vajcia so soľou a citrónovou šťavou. Kyslá zložka je tu kľúčová, pretože zabráni oxidácii avokáda a cesto si udrží krásnu zelenú farbu aj po upečení.
- Vydlabte dužinu z avokáda a vložte ju do mixéra spolu s mliekom. Mixujte na vysokých otáčkach, kým nevznikne úplne hladký zelený krém bez hrudiek.
- Avokádový krém vlejte k vajíčkam, pridajte roztopený kokosový olej a dobre premiešajte.
- Do tekutej zmesi postupne prisypte pripravenú ovsenú múku (prípadne čierne korenie). Miešajte, kým sa všetko nespojí do hustejšieho palacinkového cesta.
- Rozohrejte nepriľnavú panvicu na stredne silnom ohni a potrite ju trochou oleja.
- Naberte menšiu naberačku cesta, vylejte na panvicu a krúživým pohybom rozlejte na tenko. Pečte 1 až 2 minúty, kým spodok nie je zlatistý a povrch zmatnie.
- Palacinku opatrne otočte a druhú stranu pečte už len 30 až 60 sekúnd. Hotové kúsky ukladajte na seba pod utierku, aby ostali vláčne.
Poznámky
- Tip: Pre sladkú verziu pridajte lyžičku medu.
- Skladovanie: Najlepšie chutia čerstvé, v chladničke vydržia 2 dni.
Výživa
Podávanie: 1ksKalórie: 136kcalSacharidy: 14gBielkoviny: 5gTuk: 7gNasýtený tuk: 2gCukor: 1g