Späť
–+ porcie
zapekaná cuketa so zemiakmi

Cuketový koláč z jedného plechu

Tento slaný koláč spája sýty zemiakový základ a ľahkú cuketovú vrstvu so zapečeným syrom. Vďaka predpečeniu zemiakovej zmesi zostane cesto pevné a nepremočené. Ideálna voľba na sýtu zeleninovú večeru pre celú rodinu, ktorá nevyžaduje zložité suroviny ani dlhé státie pri sporáku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks cukety
  • 2 ks stredne veľkých zemiakov
  • 1 ks červenej papriky
  • 3 ks vajec
  • 100 g hladkej múky
  • 100 ml studenej vody
  • 70 g parmezánu
  • 100 g tvrdého syra (napríklad pecorino)
  • 125 g mozzarelly
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL sušeného oregana
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • Cukety umyte a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Vložte ich do misy, osoľte, posypte sušeným oreganom, premiešajte a nechajte odstáť 15 minút, aby pustili vodu.
  • Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Červenú papriku očistite a nakrájajte na malé kocky. Zeleninu zmiešajte v druhej mise a zľahka osoľte.
  • Vo väčšej mise rozšľahajte vajcia. Postupne do nich vmiešajte hladkú múku a studenú vodu, aby vzniklo hladké, redšie cesto.
  • Cesto dochuťte mletým čiernym korením a vmiešajte doň nastrúhaný parmezán.
  • Do pripraveného cesta pridajte zmes zemiakov a papriky. Dôkladne premiešajte.
  • Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a potrite ho olivovým olejom. Zmes rovnomerne rozotrite po celej ploche.
  • Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte 20 minút.
  • Zatiaľ z odstátej cukety rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu. K vyžmýkanej cukete primiešajte nastrúhaný tvrdý syr.
  • Predpečený základ vyberte z rúry a rovnomerne naň rozložte cuketovú zmes. Na vrch poukladajte na kúsky nakrájanú mozzarellu.
  • Vráťte do rúry a pečte ďalších 15 až 20 minút pri 200 °C, kým povrch nie je zlatohnedý a syr úplne roztopený.

Poznámky

  • Dôkladné vyžmýkanie cukety je kľúčové. Zabezpečíte tak, že výsledný koláč nebude zbytočne vodnatý a základ zostane pevný.
  • Zemiakový základ sa predpečením spevní, vďaka čomu sa po upečení koláč výborne krája a drží tvar.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 16gTuk: 18gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g