Cuketové špízy s kuracím mäsom, slaninou a syrom
Hľadáte originálny a chutný recept na obed, večeru alebo na grilovačku, ktorým zaručene ohúrite? Tieto cuketové špízy sú absolútnym hitom, ktorý spája šťavnatosť kuracieho mäsa, slanú chuť slaninky a jemnosť roztopeného syra, všetko zabalené v chrumkavom cuketovom kabátiku. Je to jedlo, ktoré je nielen pastvou pre oči, ale predovšetkým pre chuťové poháriky. Každé sústo je dokonalou kombináciou textúr – chrumkavý povrch, vláčne mäsko a ťahavý syr. Sú fantastické podávané s čerstvým šalátom, pečenými zemiakmi alebo len tak, ako skvelé pohostenie pre návštevy.
Vybavenie
- Škrabka na zeleninu alebo mandolína
- Drevené špajdle
- Plech na pečenie
Zloženie
Na špízy:
- 1 ks väčšej, rovnej cukety
- 2 ks kuracích pŕs (cca 400 g)
- 12 plátkov anglickej slaniny
- 6 plátkov tvrdého syra (napr. eidam, gouda), prekrojených na polovicu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Korenie na kuracie mäso (napr. "grilované kurča")
- Olivový olej
- Drevené špajdle (namočené vo vode)
Na obaľovanie:
- 4 PL strúhanky
- 4 PL kukuričnej krupice (polenty)
Pokyny
Príprava surovín:
- 1. Drevené špajdle namočíme aspoň na 20 minút do vody, aby v rúre nehoreli.
- 2. Dôležitý krok (príprava cukety): Cuketu umyjeme a pomocou škrabky na zeleninu alebo mandolíny ju pozdĺžne nakrájame na dlhé, tenké plátky. Budeme potrebovať 12 pekných plátkov.
- 3. Plátky cukety rozložíme, z oboch strán ich osolíme a necháme 15 minút "vypotiť".
- 4. Kuracie prsia nakrájame na tenké rezne (ideálne každý kus na 6 tenších plátkov, celkovo 12). Zľahka ich naklepeme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
- 5. Cuketu, ktorá pustila vodu, dôkladne osušíme papierovými kuchynskými utierkami.
- 6. V plytkom tanieri zmiešame strúhanku s kukuričnou krupicou.
Tvarovanie a pečenie špízov:
- 7. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie.
- 8. Každý osušený plátok cukety zľahka pokvapkáme olivovým olejom a obalíme ho v pripravenej zmesi strúhanky a krupice.
- 9. Na obalený plátok cukety položíme plátok slaniny, naň ochutený plátok kuracieho mäsa a na záver polovicu plátku syra.
- 10. Všetko spolu pevne zarolujeme do malej rolky.
- 11. Hotovú rolku opatrne napichneme na pripravenú špajdľu. Na jednu špajdľu sa zmestia 2-3 rolky. Medzi rolky môžete pre farebnosť napichnúť cherry paradajku alebo kúsok papriky.
- 12. Pripravené špízy poukladáme na plech.
- 13. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C po dobu 25–30 minút, alebo kým nie je mäso prepečené a povrch krásne zlatistý a chrumkavý.
- 14. Upečené špízy podávame okamžite.
Poznámky
1. K týmto špízom sa fantasticky hodí jednoduchý cesnakový alebo bylinkový dip. Stačí zmiešať biely jogurt alebo kyslú smotanu s prelisovaným cesnakom, soľou a nasekanými bylinkami.
2. Tento recept je ako stvorený na gril! Pripravené špízy grilujte na stredne silnom ohni z každej strany, kým nie je mäso hotové a slaninka chrumkavá. Dávajte pozor, aby sa cuketa nespálila.
3. Namiesto cukety môžete na obaľovanie použiť aj tenké plátky baklažánu. Postup je rovnaký – plátky najprv osoľte a nechajte "vypotiť", aby zmäkli.
4. Pre ešte výraznejšiu chuť skúste použiť plátok údeného syra alebo syra s modrou plesňou. V kombinácii so slaninkou je to absolútna delikatesa.
Výživa
Kalórie: 450kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 35gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gSodík: 800mgVláknina: 2gCukor: 4g