Cuketové rolky so šunkou a syrom
Tieto chrumkavé cuketové rolky plnené šunkou a ťahavým syrom sú ideálnym riešením na rýchly obed alebo sýtu večeru. Príprava na panvici je jednoduchá a vďaka malému triku so solením plátkov sa cuketa ľahko roluje a nerozpadáva.
Zloženie
- 2 ks stredne veľkých cukiet
- 50 g polotvrdého syra ementál, gouda a pod.
- 5 plátkov šunky väčších
- 1 ks vajce
- 4 PL hladkej múky na obaľovanie
- 100 g strúhanky na obaľovanie
- soľ
- rastlinný olej na vyprážanie
Pokyny
- Cuketu umyte a pomocou mandolíny alebo škrabky na zemiaky ju nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky.
- Plátky rozložte na tanier, zľahka ich osoľte a nechajte 10 minút odstáť, aby pustili vodu a zmäkli.
- Medzitým nakrájajte syr na hrubšie hranolčeky a plátky šunky prekrojte na polovicu.
- Na každú polovicu šunky položte kúsok syra a pevne zrolujte do malej rolky.
- Odstáte plátky cukety dôkladne osušte papierovou utierkou z oboch strán.
- Na osušený plátok cukety položte šunkovo-syrovú rolku a cuketu okolo nej pevne zabaľte.
- Pripravte si trojobal: do jedného hlbokého taniera nasypte múku, v druhom rozšľahajte vajce a do tretieho dajte strúhanku.
- Každú cuketovú rolku obaľte najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec dôkladne v strúhanke.
- Na panvici rozohrejte vrstvu oleja, vysokú približne pol centimetra, a rolky doň opatrne vložte.
- Vyprážajte na stredne nízkej teplote približne 4 až 6 minút, pričom ich otáčajte, aby boli zo všetkých strán zlatohnedé a chrumkavé.
- Hotové rolky vyberte z panvice a môžete ihneď podávať.
Poznámky
- Kľúčovým krokom je dôkladné osušenie cukety po vypotení. Ak by ostala mokrá, trojobal by na nej nedržal a počas vyprážania by olej nepríjemne prskal.
- Dbajte na to, aby ste nevyprážali na príliš prudkom ohni. Strúhankový obal by sa rýchlo spálil a syr vo vnútri by sa nestihol roztopiť.
Výživa
Kalórie: 480kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 18gTuk: 32gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g