Späť
–+ porcie
cuketové fašírky

Cuketové fašírky s parmezánom

Tento recept premení obyčajnú zeleninu na dokonalé chrumkavé jedlo. Cuketové fašírky obohatené o parmezán a namočené pečivo sú vnútri krásne jemné. Trik s orestovaním cukety navyše zaručí, že zmes nebude blativá a fašírky sa pri smažení nerozpadnú.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks stredne veľkých cukiet
  • 1 ks jarnej cibuľky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 80 g staršieho pečiva (žemľa alebo chlieb)
  • 200 ml mlieka
  • 30 g nastrúhaného parmezánu
  • 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 ks vajca
  • 80 g strúhanky do zmesi
  • strúhanku na obalenie podľa potreby
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • olivový olej na restovanie a vyprážanie

Pokyny
 

  • Cukety umyte, odrežte konce a nastrúhajte ich nahrubo. Nastrúhanú cuketu vložte priamo na panvicu.
  • K zelenine pridajte nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a nasekaný strúčik cesnaku. Osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a restujte, kým cuketa nezmäkne a neodparí sa prebytočná voda. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
  • Staršie pečivo nakrájajte na malé kocky, zalejte mliekom a nechajte 5 minút napučať. Potom pečivo rukami dôkladne vyžmýkajte.
  • Do väčšej misy dajte vyžmýkané pečivo, nastrúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať, orestovanú cuketovú zmes, vajce a mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Do zmesi postupne zapracujte 80 g strúhanky, kým nedosiahnete tvárnu konzistenciu.
  • Z cesta tvarujte hrubšie fašírky a každú jemne posypte a obalte v strúhanke.
  • Na panvici zohrejte olivový olej. Fašírky smažte na strednom plameni približne 4 až 5 minút z každej strany, kým nebudú krásne zlatohnedé a chrumkavé.
  • Hotové fašírky uložte na papierový obrúsok, aby ste odsali prebytočný olej, a podávajte teplé.

Poznámky

  • Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, môžete fašírky piecť v rúre. Uložte ich na plech s papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 °C približne 20 až 25 minút, pričom ich v polovici času obráťte.
  • Restovanie cukety pred prípravou cesta je veľmi dôležité. Ak by ste tento krok vynechali, museli by ste pridať zbytočne veľa strúhanky a fašírky by stratili svoju zeleninovú chuť.
  • Namiesto parmezánu pokojne použite iný tvrdý syr výraznej chuti, výborne sa hodí aj vyzretý čedar.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 12gTuk: 18gNasýtený tuk: 4gCukor: 6g