Späť
–+ porcie
Zaváracie poháre naplnené cuketou na zimu.

Cuketa na zimu (chutí ako nakladané hríby)

Hľadáte ten najlepší recept na spracovanie prebytkov cukety? Táto fantastická cuketa na zimu, ktorá po zavarení chutí na nerozoznanie od nakladaných hríbikov, je absolútnym pokladom. Je chrumkavá, pikantná a úžasne dochutená. Pripravte si ju raz a garantujeme vám, že na klasické uhorky si už ani nespomeniete.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 15 minúty
Marinovanie 3 hodiny
Celkový čas 3 hodiny 40 minúty
Kurz Príloha, Snack
Kuchyňa Slovenská, Východoeurópska
Porcie 4 poháre (720 ml)
Kalórie 180 kcal

Vybavenie

  • Veľký hrniec (na sterilizáciu)
  • Veľká miska
  • Zaváracie poháre (4 x 720ml)

Zloženie
  

  • 1.5 kg mladej cukety
  • 120 ml slnečnicového oleja
  • 120 ml 9% octu
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 1 PL soli
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ks čili paprička
  • 20 g čerstvého kôpru (malý zväzok)
  • 20 g čerstvej petržlenovej vňate (malý zväzok)

Pokyny
 

Príprava a marinovanie cukety:

  • 1. Cukety dôkladne umyte. Ak používate mladé kusy, nemusíte ich šúpať. Odrežte konce a nakrájajte ich na hrubšie polkolieska alebo väčšie kocky (cca 2x2 cm).
  • 2. Vo veľkej mise zmiešajte nakrájanú cuketu s prelisovaným alebo najemno nasekaným cesnakom.
  • 3. Pridajte cukor, soľ, mleté čierne korenie, slnečnicový olej a ocot.
  • 4. Kôpor a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Čili papričku nakrájajte na tenké kolieska. Všetko pridajte k cukete.
  • 5. Zmes jemne, ale dôkladne premiešajte, aby sa všetky chute spojili a cuketa sa obalila v marináde.
  • 6. Prikryte misu a nechajte ju marinovať pri izbovej teplote 3 hodiny. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu a nasiakne chuťami.

Plnenie a sterilizácia:

  • 7. Pripravte si čisté a suché zaváracie poháre s viečkami.
  • 8. Po 3 hodinách marinovania natlačte cuketovú zmes čo najpevnejšie do pohárov.
  • 9. Zalejte ich šťavou, ktorá zostala v mise po marinovaní. Poháre by mali byť plné asi 1-2 cm pod okraj.
  • 10. Na dno veľkého hrnca položte starú utierku. Opatrne na ňu poukladajte naplnené poháre. Zľahka na ne položte viečka, ale zatiaľ ich neuťahujte.
  • 11. Do hrnca nalejte vlažnú vodu tak, aby siahala približne do 2/3 výšky pohárov. Priveďte vodu do varu.
  • 12. Od momentu, keď voda začne vrieť, sterilizujte na miernom ohni 15 minút.
  • 13. Po uplynutí času hrniec odstavte. Poháre opatrne vyberte, ihneď pevne utiahnite viečka, otočte ich hore dnom a nechajte úplne vychladnúť prikryté dekou.

Poznámky

1. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do marinády pridať pár guľôčok celého čierneho korenia a nového korenia.
2. Ak nemáte radi pikantné, čili papričku jednoducho vynechajte.
3. Táto cuketa je výborná ako príloha k pečenému mäsu, grilovaným špecialitám alebo ako súčasť zeleninových šalátov.

Výživa

Podávanie: 1pohár (720ml)Kalórie: 180kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 2gTuk: 15gNasýtený tuk: 2gSodík: 700mgDraslík: 400mgVláknina: 3gCukor: 9gVitamín A: 10IUVitamín C: 40mgVápnik: 5mgŽelezo: 5mg