Crostata s ricottou a čokoládou
Tradičný taliansky mriežkový koláč zvaný crostata dostal v tomto recepte vylepšenie v podobe rýchleho cesta s olejom namiesto masla. Odpadá tak dlhé chladenie v chladničke. Bohatá plnka z krémovej ricotty a čokolády spolu s voňavou pomarančovou kôrou v ceste zaručujú skvelý dezert.
Zloženie
Na plnku:
- 400 g krémovej ricotty
- 2 ks vajec
- 60 g kryštálového cukru
- 50 g čokoládových kúskov
- 8 g vanilkového cukru
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 120 ml slnečnicového oleja
- 60 g kryštálového cukru
- 1 ks vajca
- 10 g prášku do pečiva
- z 1/2 pomaranča nastrúhaná kôra
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- Do misy dajte ricottu, pridajte vajcia, vanilkový a kryštálový cukor.
- Metličkou vymiešajte plnku do hladka a nakoniec jemne vareškou vmiešajte čokoládové kúsky. Zmes odložte bokom.
- V inej mise vyšľahajte vajce s cukrom a nastrúhanou pomarančovou kôrou.
- Prilejte olej a zmes krátko prešľahajte.
- Do tekutej zmesi nasypte múku a prášok do pečiva. Najprv miešajte lyžicou, potom cesto rukami vymieste priamo v mise, kým nebude kompaktné a nelepivé.
- Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti v pomere približne dvoch tretín a jednej tretiny.
- Väčšiu časť cesta roztlačte prstami na dno vymastenej okrúhlej formy s priemerom 22 cm a vytiahnite ho mierne aj po okrajoch. Dno poprepichujte vidličkou.
- Na cesto rovnomerne rozotrite pripravenú ricottovú plnku.
- Menšiu časť cesta vyvaľkajte na papieri na pečenie a pomocou okrúhlej formičky s priemerom 3 až 4 cm vykrojte kolieska.
- Kolieska ukladajte po obvode koláča tak, aby sa mierne prekrývali a vytvorili ozdobný okraj.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút pri statickom ohreve.
- Po vychladnutí koláč vyberte z formy a pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.
Výživa
Kalórie: 385kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 9gTuk: 21gNasýtený tuk: 6gCukor: 18g