Čokoládový zákusok snov
Tento čokoládový zákusok sa rozplýva na jazyku vďaka extra šťavnatému korpusu. Náš čokoládový zákusok pripravíte bez zložitých pomôcok a trik s horúcim mliekom zaručí, že nikdy nebude suchý.
Zloženie
Potrebujeme
- 6 ks Vaječné bielky
- 1 štipka Soľ
- 120 g Cukor
- 6 ks Vaječné žĺtky
- 30 g Kakao
- 100 g Hladká múka
- 200 ml Horúce mlieko (na navlhčenie)
- 2 ČL Kakao (na navlhčenie)
- 300 g Kvalitná tmavá čokoláda (krém)
- 600 ml Smotana na šľahanie 33 % (krém)
- 100 g Tmavá čokoláda (poleva)
- 100 ml Horúca smotana na šľahanie (poleva)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do pevnej peny, postupne zašľahajte cukor a následne po jednom pridávajte žĺtky.
- 2. Opatrne ručne vmiešajte preosiate kakao a múku – cesto tak nestratí objem a zostane krásne nadýchané.
- 3. Hmotu rozotrite na plech (30 x 40 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 15–18 minút (otestujte špajdľou).
- 4. Horúce mlieko rozmiešajte s kakaom na navlhčenie a upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
- 5. Čokoládu na krém (300 g) rozpustite nad parou a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu, inak by sa krém so studenou šľahačkou zrazil.
- 6. Vyšľahajte šľahačku do polotuha, vlejte vlažnú čokoládu a krátko došľahajte do hladkého krému.
- 7. Korpus prekrojte na dve polovice – prvú vložte do ráfika (formy), polejte polovicou kakaového mlieka a natrite polovicou krému.
- 8. Prikryte druhou časťou korpusu, opäť polejte zvyšným mliekom, natrite zvyšný krém a zalejte polevou (rozpustená čokoláda v horúcej smotane).
- 9. Dezert odložte do chladničky aspoň na 6 hodín (ideálne cez noc), potom nakrájajte horúcim nožom.
Poznámky
- Ak sa vám krém zdá po vyšľahaní príliš riedky, dajte ho na 30 minút do chladničky stuhnúť.
- Na krájanie použite dlhý nôž namočený v horúcej vode a utretý do sucha, rezy budú mať dokonale hladké hrany.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 6gTuk: 38gNasýtený tuk: 22gCukor: 25g