V hrnci metličkou nasucho premiešajte kakao, kryštálový cukor a kukuričný škrob.

Pridajte 2 žĺtky a prilejte len malé množstvo mlieka z odvážených 500 g. Metličkou zmes dôkladne rozmiešajte na hladkú kašičku bez hrudiek.

Prilejte zvyšok mlieka a opäť všetko dobre premiešajte do jednotnej tekutej zmesi.

Hrniec položte na stredný plameň a za stáleho miešania odo dna zmes zahrievajte, aby sa nepripálila.

Hneď ako zmes viditeľne zhustne a objavia sa prvé bubliny varu, znížte plameň na minimum a za stáleho miešania povarte ešte 1 minútu, potom odstavte z ohňa.

Do horúcej pudingovej hmoty pridajte nalámanú tmavú čokoládu a miešajte, kým sa celkom nerozpustí a nevznikne hladký, lesklý puding.

Puding v hrnci ihneď prikryte potravinárskou fóliou priamo na dotyk povrchu, aby sa nevytvorila kožka, a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu aspoň 2 hodiny.

Zmäknuté maslo izbovej teploty šľahajte v mise mixérom približne 3 – 4 minúty, kým nebude krásne svetlé a nadýchané.

Do vyšľahaného masla postupne po 1 až 2 polievkových lyžiciach pridávajte vychladnutý čokoládový puding a na nízkych otáčkach mixéra vždy krátko zapracujte, kým sa hmota nespojí.

Hotový čokoládový krém ihneď použite na plnenie vianočných zákuskov, tortových korpusov, ekleriek alebo na zdobenie sviatočných dezertov.