Čokoládový krém z 3 surovín
Hľadáš dokonalý čokoládový krém, ktorý sa nerozteká? Tento recept z 3 surovín je zázrak. Vďaka správnej teplote dosiahneš zamatovú textúru a luxusný lesk za pár minút. Žiadne varenie pudingu, len čistá chuť čokolády.
Zloženie
Potrebujeme
- 200 g masla (zmäknutého, min. 82 % tuku)
- 200 g mliečnej čokolády (kvalitná, 30-40 % kakaa)
- 100 ml mlieka (izbovej teploty)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Čokoládu nalámte a vložte do mikrovlnky. Roztopte ju v krátkych intervaloch, aby neprihorela.
- 2. Zmäknuté maslo zmiešajte s roztopenou čokoládou v jednej miske. Pozor, teplota čokolády nesmie presiahnuť 28 °C, inak sa maslo úplne roztopí a krém bude riedky.
- 3. Zmes dajte do chladničky a schlaďte na približne 23 °C. Musí byť hustejšia, ale stále mäkká na dotyk.
- 4. Schladenú zmes začnite šľahať ručným mixérom, kým nezosvetlí a nenaberie objem.
- 5. Postupne po tretinách prilievajte mlieko izbovej teploty. Každú dávku dôkladne zašľahajte – mlieko zabezpečí jemnosť a nadýchanosť krému.
- 6. Po pridaní poslednej časti mlieka šľahajte na najvyšších otáčkach, kým krém nie je dokonale hladký, nadýchaný a lesklý.
Poznámky
- Ak sa krém zrazí (vyzerá ako krupica), nahrejte ho na 5 sekúnd v mikrovlnke a znova prešľahajte. Teplo spojí tuky naspäť.
- Tento krém je dosť sladký, preto ho odporúčam kombinovať s kyslejším ovocím (maliny, ríbezle) alebo džemom. Variácie: Tmavá verzia (50% čokoláda), Kávový twist, Orieškový sen.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 215kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 11g