Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si okrúhlu formu na pečenie s priemerom 20 cm a jej dno vyložte papierom na pečenie.

Do veľkej misy rozbite vajcia, ktoré musia mať bezpodmienečne izbovú teplotu. Pridajte štipku soli a cukor.

Zmes šľahajte mixérom 5 až 10 minút, kým hmota nezbledne a nenarastie na objeme približne päťnásobne. Metlička musí na hladine zanechávať zreteľnú stopu, ktorá sa hneď nerozteká.

Do vyšľahanej peny nalejte mlieko a olej, obe prísady s izbovou teplotou. Premiešajte už len ručne silikónovou stierkou, opatrnými pohybmi zdola nahor.

V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes preosejte do vaječnej hmoty na dva až trikrát.

Po každom pridaní zmes jemne, ale dôkladne zamiešajte stierkou zdola nahor, kým nezmiznú všetky hrudky.

Cesto vylejte do pripravenej formy a niekoľkokrát ňou buchnite o pracovnú dosku, aby unikli veľké vzduchové bubliny.

Pečte v predhriatej rúre 30 až 40 minút. Počas prvých 20 minút rúru neotvárajte, inak by cesto kleslo.

Prepečenie skontrolujte drevenou špajľou zapichnutou do stredu - musí vyjsť úplne suchá.

Korpus nechajte chladnúť vo forme 10 až 15 minút, potom ho oddeľte nožom od okrajov, vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.