Späť
–+ porcie
čokoládový koláč

Čokoládový koláč s polevou

Tento výnimočne vláčny čokoládový koláč si vás získa svojou jemnosťou a dokonalou textúrou. Vďaka špeciálnej dvojfázovej poleve, ktorá čiastočne vsiakne do cesta a na vrchu vytvorí lesklý krém, sa doslova rozplýva na jazyku. Pripravíte ho jednoducho na jeden menší plech.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 265 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 3 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 8 g vanilkového cukru
  • 120 g krupicového cukru
  • 90 ml oleja
  • 120 ml mlieka
  • 1 ČL instantnej kávy
  • 2 PL nesladeného kakaa
  • 170 g hladkej múky
  • 15 g prášku do pečiva

Na polevu a zálievku

  • 40 g cukru
  • 1 PL nesladeného kakaa
  • 200 ml mlieka
  • 100 g horkej čokolády
  • 30 g masla
  • 30 ml mlieka na zahustenie
  • 1 ČL kukuričného škrobu

Na ozdobu

  • 20 g čokoládovej ryže

Pokyny
 

  • V miske vyšľahajte metličkou vajcia so štipkou soli, vanilkovým a krupicovým cukrom do penista.
  • Do zmesi prilejte olej, mlieko a všetko spolu dobre premiešajte.
  • Pridajte instantnú kávu a preosiate kakao. Káva prehĺbi a zvýrazní čokoládovú chuť.
  • Následne preosejte a zapracujte hladkú múku s práškom do pečiva. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
  • Cesto vylejte do formy s rozmermi 28 x 19 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 175 °C približne 25 až 30 minút.
  • Medzitým v hrnci zmiešajte cukor, kakao, 200 ml mlieka, nasekanú horkú čokoládu a maslo. Zmes priveďte do varu za stáleho miešania.
  • Upečený a mierne vychladnutý korpus poprepichujte špajľou. Polovicu horúceho čokoládového rozvaru nalejte rovnomerne na korpus, aby tekutina vsiakla dovnútra.
  • Do zvyšnej polovice rozvaru v hrnci primiešajte 30 ml mlieka, v ktorom ste rozmiešali kukuričný škrob. Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne do krémovej konzistencie.
  • Hustú polevu rozotrite na vrch koláča a posypte čokoládovou ryžou. Pred podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť v chladničke, aby sa chute prepojili a poleva stuhla.

Poznámky

  • Pre dokonalú textúru, pri ktorej sa dezert rozplýva na jazyku, je kľúčové nechať ho pred krájaním dôkladne stuhnúť v chladničke.
  • Múku aj kakao vždy preosejte, vyhnete sa tak nepríjemným hrudkám v jemnom ceste.
  • Dezert skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, aby neobschol a nenasiakol pachy z iných potravín.

Výživa

Kalórie: 265kcalSacharidy: 29gBielkoviny: 5gTuk: 15gNasýtený tuk: 6gCukor: 17g