Čokoládový koláč s mascarpone
Hľadáte dokonalý dezert bez klasickej múky a bieleho cukru? Tento jemný čokoládový koláč s mascarpone a banánom si vyžaduje iba päť surovín. Vďaka nenáročnej príprave cesto zmiešate za pár minút a hotový koláč sa po upečení doslova rozplýva na jazyku.
Zloženie
- 250 g mascarpone
- 3 ks vajec (veľkosť L)
- 1 ks zrelého banánu (alebo polovica, podľa chuti)
- 40 g kukuričného škrobu
- 30 ml vody
- 200 g horkej čokolády
- 20 g čokoládových lupienkov (na posypanie)
Pokyny
- Do misy dajte mascarpone a postupne po jednom zašľahajte všetky vajcia. Po každom pridanom vajci zmes poriadne prešľahajte mixérom.
- Banán nakrájajte na menšie kúsky a rozmixujte alebo popučte na jemnú kašu. Pridajte ho do vaječnej zmesi s mascarpone a opäť prešľahajte, banán v recepte nahrádza klasický cukor.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s vodou, kým nevznikne hladká tekutina bez hrudiek. Túto zmes vlejte do cesta a zašľahajte.
- Horkú čokoládu nalámte a pomaly roztopte vo vodnom kúpeli. Roztopenú čokoládu vlejte do pripraveného cesta a naposledy dôkladne premiešajte mixérom.
- Hotové cesto nalejte do okrúhlej tortovej formy (s priemerom 20 až 22 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 až 35 minút.
- Približne 15 minút po vytiahnutí z rúry, keď koláč mierne klesne a jeho povrch stuhne, posypte vrch čokoládovými lupienkami.
- Pred podávaním a krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, získa tak tú správnu krémovú konzistenciu.
Poznámky
- Pre maximálnu prirodzenú sladkosť použite veľmi zrelý banán, ideálne s hnedými bodkami na šupke.
- Čokoládu topte pomaly a na miernom ohni, aby sa neprehriala a nezostala horká.
- Keďže koláč neobsahuje žiadnu múku, je po upečení mimoriadne krehký a jemný. Krájajte ho až po úplnom vychladnutí a pobyte v chladničke.
Výživa
Kalórie: 310kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 6gTuk: 24gNasýtený tuk: 14gCukor: 9g