Späť
–+ porcie
Tento čokoládový koláč je hriešne dobrý: korpus pečiem len 20 minút

Čokoládový koláč s kávovou zálievkou

Ak hľadáte výnimočný dezert ku káve, tento šťavnatý čokoládový rez s kávovou zálievkou a dvoma druhmi čokolády vás dostane. Pripravíte ho z bežných surovín a nadýchaný kakaový korpus doplní jemný smotanový krém s mliečnou čokoládou a vrstvou tmavej ganache.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 3 hodiny 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 2 ks vajec
  • 120 g kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • 80 ml rastlinného oleja
  • 100 ml mlieka
  • 150 g hladkej múky typ 00
  • 30 g nesladeného kakaa
  • 8 g kypriaceho prášku do pečiva

Na poliatie korpusu:

  • 100 ml mlieka
  • 1 PL instantnej kávy

Na čokoládovo-smotanový krém:

  • 300 ml sladenej smotany na šľahanie
  • 80 g mliečnej čokolády

Na čokoládovú polevu (ganache):

  • 100 g tmavej čokolády
  • 100 ml sladenej smotany na šľahanie

Pokyny
 

  • Do misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a štipku soli. Zmes dôkladne vyšľahajte metličkou do svetlej nadýchanej peny.
  • Prilejte olej a mlieko, potom znova krátko premiešajte.
  • Cez sitko preosejte múku, kakao a kypriaci prášok. Všetko jemne vymiešajte dohladka, kým nevznikne polotekuté cesto bez hrudiek.
  • Cesto vylejte do menšej vymastenej alebo papierom vyloženej formy (ideálne s rozmerom približne 20 x 20 cm) a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.
  • Upečený korpus nechajte mierne vychladnúť a jeho povrch husto poprepichujte špajdľou. V mlieku rozmiešajte instantnú kávu a korpus rovnomerne prelejte, aby tekutina vsiakla do celého objemu.
  • Na krém rozpustite mliečnu čokoládu a nechajte ju krátko vychladnúť. Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuha a jemne do nej zašľahajte rozpustenú čokoládu.
  • Hotový krém navrstvite na vychladnutý korpus, zarovnajte a vložte do chladničky na 2 hodiny stuhnúť.
  • Pripravte si polevu. Do horúcej (nie však vriacej) smotany pridajte nasekanú tmavú čokoládu a vymiešajte na hladkú ganache. Nalejte ju na vychladený krém, rozotrite a vložte do chladničky na ďalšiu 1 hodinu. Po stuhnutí krájajte na úhľadné rezy.

Poznámky

  • Korpus naozaj poctivo poprepichujte až na dno, aby sa kávová zálievka dostala všade a koláč zostal maximálne šťavnatý.
  • Pri príprave krému dávajte pozor, aby rozpustená mliečna čokoláda nebola príliš horúca. Ak by ste ju vliali do studenej šľahačky horúcu, krém by sa mohol zraziť.
  • Ak použijete klasickú nesladenú 33 % smotanu namiesto rastlinnej sladenej šľahačky, pridajte do krému podľa vlastnej chuti 1-2 polievkové lyžice preosiateho práškového cukru.

Výživa

Kalórie: 480kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 7gTuk: 32gNasýtený tuk: 18gCukor: 28g