Späť
–+ porcie
čokoládový koláč bez vajec

Čokoládový koláč bez vajec

Tento čokoládový koláč nemá v ceste ani jedno vajce, a predsa je mäkký a nadýchaný ako obláčik. Spojenie jednoduchých surovín, octu a sódy bikarbóny vytvorí fantasticky vláčny korpus. Očarí vás nielen rýchlou prípravou, ale aj bohatou čokoládovou polevou s jemným kávovým nádychom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 9 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 200 g hladkej múky
  • 130 g kryštálového cukru
  • 240 ml vlažného mlieka
  • 80 ml rastlinného oleja
  • 20 g kakaového prášku
  • 8 g prášku do pečiva
  • 4 g sódy bikarbóny
  • 1 ČL instantnej kávy
  • 1 PL bieleho octu
  • 0.5 ČL vanilkového extraktu

Na polevu a dokončenie:

  • 240 ml mlieka
  • 40 g mliečnej čokolády
  • 30 g čokoládových kúskov
  • 10 g masla
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 1 PL kakaového prášku
  • 1 ČL instantnej kávy

Pokyny
 

  • Do veľkej misy preosejte cez sitko múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a vanilku.
  • Dôkladne premiešajte suché ingrediencie metličkou, prisypte cukor a znova zľahka premiešajte.
  • V menšej nádobe zmiešajte vlažné mlieko s instantnou kávou, kým sa káva úplne nerozpustí.
  • Kávové mlieko vlejte do misy so suchou zmesou, pridajte olej a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Nakoniec do cesta nalejte ocot a zľahka, ale dôkladne ho do cesta zapracujte.
  • Cesto vylejte do štvorcovej formy (ideálne 21 x 21 cm) vymastenej maslom alebo olejom a povrch rovnomerne rozotrite.
  • Prejdite po ceste špajdľou, aby ste odstránili vzduchové bubliny, a pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 20 až 25 minút.
  • Upečený korpus nechajte vo forme úplne vychladnúť.
  • Kým koláč chladne, v menšom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný škrob, kakaový prášok a instantnú kávu na polevu.
  • Prilejte mlieko, rozmiešajte metličkou, aby sa rozpustili hrudky, a varte na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia.
  • Keď zmes začne vrieť, odstavte ju, pridajte mliečnu čokoládu a maslo a miešajte, kým nevznikne hladká lesklá poleva.
  • Ešte teplú polevu nalejte na úplne vychladnutý koláč, posypte čokoládovými kúskami a nakrájajte na 9 rovnakých porcií.

Poznámky

  • Káva v recepte nezanechá výraznú kávovú pachuť, jej úlohou je len intenzívne podčiarknuť a zvýrazniť chuť čokolády.
  • Je veľmi dôležité naliať teplú polevu na úplne vychladnutý korpus. Ak by bol koláč horúci, poleva by sa vpila dovnútra a nevytvorila by peknú vrstvu na povrchu.
  • Namiesto bieleho octu môžete použiť aj jablčný ocot. Kyslá zložka je potrebná na reakciu so sódou bikarbónou, vďaka čomu cesto bez vajec krásne narastie.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 41gBielkoviny: 5gTuk: 12gNasýtený tuk: 3gCukor: 22g