Späť
–+ porcie
čokoládový dezert so smotanou

Čokoládový dezert so smotanou

Tento bohatý trojvrstvový dezert spája vláčne čokoládové brownie, jemnú šľahačkovú vrstvu a lesklú polevu. Je výbornou voľbou ku káve alebo na posedenie s priateľmi. Vďaka jednoduchému postupu ho pripravíte nielen v klasickej rúre, ale dokonca aj v hrnci na pare.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Svetová kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 100 g tmavej čokolády
  • 100 g masla
  • 65 g krupicového cukru
  • 200 g hladkej múky
  • 15 g kakaového prášku
  • 4 g prášku do pečiva
  • 120 ml teplého mlieka
  • 2.5 ml vanilkového extraktu

Na krém:

  • 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
  • 30 g práškového cukru

Na polevu:

  • 100 g tmavej čokolády
  • 80 ml horúceho mlieka

Na ozdobu:

  • čokoládová ryža

Pokyny
 

  • V miske nad parou rozpustite 100 g tmavej čokolády, 100 g masla a 65 g krupicového cukru. Miešajte, kým nevznikne hladká tekutá zmes.
  • Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku, kakaový prášok a prášok do pečiva. Poriadne premiešajte stierkou.
  • Pridajte teplé mlieko a vanilkový extrakt. Miešajte, kým cesto nebude hladké a bez hrudiek.
  • Plech na pečenie (približne 25 x 12 cm) vymastite olejom a vyložte papierom na pečenie, ktorý tiež jemne potrite olejom. Cesto vylejte na plech.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút. Ak nemáte rúru, vložte plech do veľkého hrnca s podložkou, ktorý ste vopred 10 minút nahrievali. Prikryte a varte na miernom ohni 25 až 30 minút.
  • Upečený základ nechajte úplne vychladnúť. Následne ho vyklopte z formy, prerežte na dve rovnako veľké polovice a vložte ich do dvoch samostatných servírovacích misiek.
  • Smotanu na šľahanie s práškovým cukrom vyšľahajte do stredne tuhých špičiek. Krém rovnomerne rozotrite na obe časti pripraveného cesta.
  • Pomocou rúčky varechy urobte do krémovej vrstvy a čiastočne aj do cesta niekoľko otvorov. Poleva tak neskôr pretečie hlbšie a vytvorí mramorový efekt.
  • Na polevu zalejte 100 g tmavej čokolády horúcim mliekom a miešajte, kým nezískate lesklú a hladkú zmes.
  • Čokoládovú polevu vylejte na krémovú vrstvu, zarovnajte a posypte čokoládovou ryžou. Pred podávaním dajte stuhnúť do chladničky.

Poznámky

  • Dierky do krému nerobte príliš veľké a hlboké. Stačí ich zopár, aby dezert získal zaujímavú štruktúru po prerezaní.
  • Dezert je najlepší po odležaní v chladničke aspoň 2 až 3 hodiny, vtedy sa chute cesta a krému dokonale prepoja.

Výživa

Kalórie: 450kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 16gCukor: 25g