Späť
–+ porcie
čokoládový dezert s mascarpone v pohári

Čokoládový dezert s mascarpone a neapolskými oblátkami v pohári

Čokoládový dezert s mascarpone a neapolskými oblátkami v pohári zvládneš bez rúry a bez špeciálnych zručností. Robíme ho pravidelne a zakaždým misky zmiznú skôr, ako stihneme dopočítať porcie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 1 hodina 25 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 7 pohárov
Kalórie 420 kcal

Zloženie
  

Na čokoládový krém:

  • 250 g neapolských oblátok (pomletých - časť na dno, časť do šľahačky)
  • 1000 ml mlieka
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 100 g cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 3 PL kukuričného škrobu
  • 1 PL Nutelly
  • 200 g mliečnej čokolády (nasekanej)
  • 250 g mascarpone

Na šľahačkovú vrstvu:

  • 75 g šľahačky v prášku
  • 150 ml mlieka

Na ozdobu:

  • neapolské oblátky (celé kúsky)

Pokyny
 

  • Neapolské oblátky pomelieme najemno v mixéri. Do každého pohára nasypeme 1-2 PL pomletých oblátok na dno - táto vrstva neskôr jemne zmäkne od krému.
  • Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme smotanu, cukor, vanilínový cukor a kukuričný škrob. Dôkladne premiešame metličkou, kým sa škrob úplne rozpustí - musí sa zamiešať do studena, nie až pri varení.
  • Pridáme Nutellu a nasekanú čokoládu. Za stáleho miešania privedieme na strednom plameni k varu a varíme, kým krém nezhustne do hladkej konzistencie.
  • Do horúceho krému pridáme mascarpone a dôkladne vyšľaháme metličkou, kým nevznikne jednotná jemná hmota.
  • Horúci krém nalejeme do pohárov na vrstvu oblátok. Necháme vychladnúť na izbovej teplote, potom vložíme do chladničky aspoň na 60 minút.
  • Šľahačku v prášku vyšľaháme so 150 ml mlieka dotuha. Zľahka vmiešame 5-6 PL pomletých oblátok zo zvyšku.
  • Oblátkový šľahačkový krém nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka na vychladnuté poháre. Ozdobíme celým kúskom neapolskej oblátky a posypeme zvyškom omrviniek.

Poznámky

  • Celé 250 g oblátok stačí na dno aj do šľahačky - nekupuj dvojnásobok.
  • Krém počas varenia neustále miešaj, škrob sa rýchlo pripaľuje na dne.
  • Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť vymeň mliečnu čokoládu za horkú (70 %).
  • Oblátku na ozdobu dávaj tesne pred podávaním - v chladničke zmäkne.
  • Dezert chutí výraznejšie na druhý deň, keď sa vrstvy prepoja.

Výživa

Podávanie: 1pohárKalórie: 420kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 7gTuk: 22gNasýtený tuk: 13gCukor: 32g