Čokoládové poháre s mliečnou penou a orieškami
Rýchly dezert s chuťou lieskových orieškov a mascarpone je ideálnym riešením pre každú návštevu. Tento overený postup zaručuje dokonale nadýchaný krém bez váženia a zbytočného státia pri sporáku.
Zloženie
Na čokoládový základ do krému:
- 100 ml smotany na šľahanie 33 %
- 100 g bielej čokolády
- 100 g mliečnej čokolády
Na sušienkovú vrstvu:
- 120 g maslových sušienok s kúskami čokolády
- 20 g roztopeného masla
Na krém:
- 200 g mascarpone
- 150 ml studenej smotany na šľahanie 33 %
- 70 g zahusteného sladeného mlieka
Na dokončenie:
- 200 g lieskovoorieškového krému s kakaom
- 3 ks kakaovej tyčinky s mliečno-lieskovcovou náplňou (na ozdobu)
Pokyny
- Zohrejte prvú časť smotany a zalejte ňou nasekané oba druhy čokolády. Miešajte metličkou, kým nevznikne hladká lesklá hmota a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Sušienky rozdrvte v mixéri na jemný piesok a zmiešajte s roztopeným maslom. Túto zmes rozdeľte do pohárov a lyžicou ju jemne pritlačte.
- V miske krátko prešľahajte mascarpone, aby stratilo svoju tuhosť. Pridajte zvyšnú studenú smotanu a šľahajte, kým sa nevytvorí pevná pena.
- Do peny postupne prilejte zahustené mlieko a vychladnutú čokoládovú zmes. Celú zmes spoločne prešľahajte, čím sa krém stabilizuje a prevzdušní.
- Hotovým krémom naplňte poháre do dvoch tretín ich objemu. Uhlaďte povrch a pripravte si vrchnú vrstvu z lieskovoorieškového krému.
- Lieskovoorieškový krém jemne zohrejte vo vodnom kúpeli, aby bol tekutý. Nalejte ho na biely krém a poháre ozdobte kúskom kakaovej tyčinky.
- Dezert vložte do chladničky na aspoň 60 minút. Chladenie je nevyhnutné na prepojenie chutí a spevnenie tukovej zložky v kréme.
Poznámky
- Tip 1: Všetky suroviny musia byť studené pre lepšiu stabilitu peny.
- Tip 2: Krém môžete vrstviť pomocou cukrárskeho vrecka pre čistejší vzhľad.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 14gCukor: 31g