Čokoládové košíčky s mascarpone
Tieto elegantné čokoládové košíčky s krémom z mascarpone pripravíte veľmi jednoducho vo vašej bežnej forme na muffiny. Kombinácia chrumkavého kakaového základu, nadýchaného čokoládového krému a čerstvých jahôd robí z tohto dezertu ideálnu voľbu na slávnostný stôl aj víkendové posedenie ku káve.
Zloženie
Na základ
- 150 g kakaových sušienok
- 70 g masla (rozpusteného)
Na krém
- 250 g mascarpone
- 100 g tmavej čokolády (rozpustenej)
- 70 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 štipka soli
Na ozdobu
- 30 g mliečnej čokolády
- 12 ks čerstvých jahôd
Pokyny
- Kakaové sušienky rozmixujte v mixéri najemno. Pridajte rozpustené maslo a poriadne premiešajte, kým nevznikne hmota s konzistenciou mokrého piesku.
- Do formy na muffiny vložte papierové košíčky. Do každého dajte približne jednu lyžicu sušienkovej zmesi a pomocou malého pohára s rovným dnom ju pevne utlačte na dno.
- V miske vyšľahajte mascarpone s cukrom, vanilkovým extraktom a štipkou soli, kým nie je zmes hladká.
- Do krému pridajte rozpustenú, ale mierne vychladnutú tmavú čokoládu a znova prešľahajte. Následne pridajte celé vajcia a šľahajte, kým sa suroviny nespoja do nadýchaného krému.
- Pomocou lyžice alebo naberačky na zmrzlinu rovnomerne rozdeľte krém do košíčkov na pripravený sušienkový základ a vrch jemne uhlaďte.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 140 °C približne 25 minút.
- Po upečení nechajte košíčky úplne vychladnúť priamo v plechu. Po vychladnutí ozdobte vrch mriežkou z rozpustenej mliečnej čokolády a navrch položte polovicu alebo celú čerstvú jahodu.
Poznámky
- Sušienky utlačte naozaj napevno, inak sa bude základ po upečení a vychladnutí rozpadávať.
- Košíčky nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny. Krém z mascarpone získa dokonalú textúru až po dôkladnom vychladení.
- Jahody ukladajte na krém až tesne pred podávaním, aby neovädli a nepustili do dezertu šťavu.
Výživa
Kalórie: 280kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 4gTuk: 21gNasýtený tuk: 12gCukor: 14g