V rajnici zmiešajte 6 žĺtkov, 150 g cukru, 50 g škrobu, 10 g vanilkového cukru a prilejte 400 ml mlieka. Pre sýtejšiu farbu pridajte štipku kurkumy a metličkou vymiešajte dohladka.

Krém zahrievajte na strednom plameni za stáleho miešania, kým nezhustne na hladký puding.

Horúci puding prelejte do misy, pridajte 150 g zmäknutého masla nakrájaného na kocky a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Krém prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu, a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

V menšej miske zmiešajte suché suroviny na korpus: 120 g hladkej múky, 30 g kakaa, 1 ČL kypriaceho prášku a 1/2 ČL jedlej sódy.

V inej miske vyšľahajte 6 bielkov, štipku soli a 1 celé vajce. Postupne prisypávajte 150 g cukru a šľahajte, kým nevznikne svetlá, hustá a lesklá pena.

Do vyšľahanej peny primiešajte 120 g kyslej smotany a 80 ml oleja. Krátko prešľahajte mixérom na nízkych otáčkach.

Nakoniec do zmesi preosejte pripravené suché suroviny a zľahka vymiešajte hladké cesto.

Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 40 minút. Hotový korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Z vychladnutého korpusu zrežte vypuklý vrch (odložte ho na zdobenie) a zvyšok vodorovne rozkrojte na dva rovnaké pláty.

Vychladnutý žĺtkový krém prešľahajte mixérom dohladka. Odoberte z neho presne 300 g do inej misky, vmiešajte 25 g kakaa a odložte do chladničky na finálne zdobenie.

Okolo spodného plátu korpusu upevnite tortovú obruč. Naneste naň všetok zvyšný žltý vanilkový krém, uhlaďte a prikryte druhým kakaovým plátom.

V mikrovlnke zohrejte 80 g čokolády so 100 ml smotany na šľahanie a vymiešajte lesklú ganache. Nalejte ju na vrch torty, rozotrite a vložte do chladničky stuhnúť, ideálne cez noc.

Po stuhnutí odstráňte obruč. Na zatuhnutú čokoládovú polevu jemne otlačte čistú mriežku z rúry najprv v jednom, potom v druhom smere, aby vznikol kosoštvorcový vzor.

Zrezaný vrch korpusu rozmixujte na omrvinky a naneste ich na jemne potreté boky torty. Zvyškom kakaového krému nastriekajte ozdobné vlnovky po obvode a do mriežky uložte strieborné perličky.