Čokoládová roláda s mascarpone jemná ako obláčik
Zabudnite na suché a popraskané piškóty! Táto čokoládová roláda s mascarpone je vďaka jednému jednoduchému triku neskutočne šťavnatá. Je jemná ako obláčik a krém sa doslova rozplýva na jazyku.
Zloženie
Cesto:
- 4 ks vajcia
- 150 g cukru
- 110 g hladkej múky (typ 00, preosiatej)
- 30 g tmavého kakaa
- 8 g prášku do pečiva
Krém:
- 250 g smotany na šľahanie (POZOR: Ak používate bežnú nesladenú 33 %, pridajte 1-2 PL práškového cukru)
- 250 g Mascarpone
- 100 g čokoládových vločiek (alebo nasekanej horkej čokolády)
Na dokončenie:
- Uvarená čierna káva (vychladnutá, na potretie)
- Práškový cukor (na posypanie)
- Maliny a lístky mäty (na ozdobu)
Pokyny
- 1. Do väčšej misy rozbite celé vajcia, pridajte cukor a šľahajte mixérom do peny, kým zmes neznásobí objem a nebude svetlá.
- 2. Cez sitko priamo do misy preosejte múku, kakao a prášok do pečiva. Zľahka zapracujte metličkami (len krátko) a potom cesto dohladka premiešajte stierkou.
- 3. Vylejte na plech (35x35 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite.
- 4. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (statický ohrev) alebo 175 °C (ventilátor) presne 15 minút. Pozor, neprepečte ho, aby sa nelámalo!
- 5. Kým sa cesto pečie, vyšľahajte smotanu do tuha. Pridajte mascarpone (a cukor, ak treba) a krátko prešľahajte. Nakoniec ručne vmiešajte kúsky čokolády.
- 6. Upečené cesto preklopte na čistý papier, stiahnite starý papier a korpus položte na potravinársku fóliu. Teraz príde trik: Celý povrch potrite uvarenou kávou – cesto ostane vláčne.
- 7. Na korpus ihneď natrite pripravený krém a pomocou fólie roládu pevne zrolujte.
- 8. Zabalenú roládu dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 1 hodinu. Pred podávaním orežte kraje, pocukrujte a ozdobte malinami.
Poznámky
1. Dôležité: Cesto v rúre "nesušte" dlhšie ako 15 minút. Musí ostať pružné, inak pri rolovaní praskne.
2. Pre deti: Ak roládu budú jesť deti, namiesto kávy potrite korpus kakaom (Granko s vodou/mliekom) alebo ovocnou šťavou.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 5gTuk: 24gNasýtený tuk: 14gCukor: 19g