Späť
–+ porcie
čokoládová bábovka

Čokoládová bábovka so smotanou

Hľadáte recept na dokonalý čokoládový dezert, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút? Vyskúšajte túto fantastickú čokoládovú bábovku. Tajnou ingredienciou je obyčajná smotana na šľahanie, ktorá nahrádza tradičné maslo či olej a zaručí, že cesto bude po upečení mimoriadne jemné a šťavnaté.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Koláče a dezerty
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 4 ks vajec
  • 250 g cukru
  • 1 balenie vanilínového cukru cca 8 g
  • 400 ml smotany na šľahanie min. 30 %
  • 450 g hladkej pšeničnej múky
  • 1 balenie prášku do pečiva cca 12 - 15 g
  • 80 g kakaa
  • 100 g čokoládových kvapiek tmavá alebo mliečna čokoláda
  • oleja a múky na vymazanie a vysypanie formy

Na polevu:

  • 150 g mliečnej čokolády

Pokyny
 

  • Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a vanilínový cukor.
  • Zmes šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
  • Počas šľahania k vajíčkam postupne prilejte smotanu na šľahanie.
  • Pridajte prášok do pečiva a po častiach zapracujte preosiatu hladkú múku.
  • Do cesta prisypte kakao a mixérom krátko prešľahajte na nízkych otáčkach, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkého krému.
  • Nakoniec do cesta zľahka primiešajte čokoládové kvapky pomocou stierky alebo varechy, aby sa v ceste rovnomerne rozptýlili.
  • Formu na bábovku (priemer cca 24 cm) dôkladne vymažte olejom a vysypte múkou. Cesto do nej rovnomerne vlejte.
  • Bábovku pečte v rúre predhriatej na 170 °C (horný/dolný ohrev) približne 40 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajdľou - ak vyjde suchá, bábovka je hotová.
  • Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť priamo vo forme, až potom ho opatrne vyklopte na podnos.
  • Hotovú a vychladnutú bábovku polejte roztopenou mliečnou čokoládou.

Poznámky

  • Suroviny, najmä vajcia a smotana, by mali mať pred začatím prípravy izbovú teplotu, aby sa cesto počas miešania nezrazilo.
  • Smotana na šľahanie plne nahrádza tuk. Určite ju nevynechávajte a nenahrádzajte obyčajným mliekom, inak stratíte požadovanú vláčnosť.
  • Čokoládu na polevu topte pomaly a opatrne vo vodnom kúpeli, aby neprihorela a zostala krásne lesklá.
  • Ak práve nemáte čokoládové kvapky, môžete do cesta nasekať na menšie kúsky akúkoľvek klasickú tabuľkovú čokoládu.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 6gTuk: 20gNasýtený tuk: 11gCukor: 26g